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Nichts
Generell ist zu sagen, dass ein Standard Gasi konstruktionsbedingt nur suboptimal ist für das Niedergaren. Mit Druckminderer (habe auch so meine Versuche gemacht und erlebt) ist das Risiko einfach da, dass er ausgeht, je nach Standort und Wind. Ich würde noch einen Gassmoker (Portland oder so) oder einen Holzkohle WSM dazunehmen. Luxuriöser ginge es natürlich mit Offset, Keramikei oder Pelletsmoker, kosten aber was.
Du wirst aber leider einsehen müssen, dass man zwar mit einem Gasi smoken kann, wenn Du aber mit einem richtigen Smoker arbeitest und wenn es nur ein günstiger 100 Euro Gas Portland ist, Du ganz andere Ergebnisse bekommen kannst. Deshalb haben auch viele einen Smoker als Zweitgerät.
Mein Napoleon hat mit zwei Brennern auf kleiner Flamme ca. 120°. Mit nur einem komme ich da noch gut drunter - wenn ich den einen voll aufdrehe komme ich auf 150°. Gut - der hat natürlich auch einen sehr großen Garraum. Und leider habe ich schon des öfteren die Erfahrung machen müssen, dass "Fachhändler" nicht gleich "Fachmann" ist.
Von einem regelbaren Druckminderer beim Gasi würde ich abraten. Wie auch meine Vorredner schon schreiben ist die Gefahr zu groß, dass die Flamme ausgeht. Beim Napoleon bringt das aber auch ohnehin nichts, da die noch einen internen Druckminderer haben, der den Druck auf (ich meine) 24mBar begrenzt. Dadurch sparen die sich unter anderem die unterschiedlichen Düsen für das Druck-Durcheinander in Europa (30 oder 50mBar, je nach Land) und können immer die gleichen Düsen verbauen. Frag doch danach mal den "Fachhändler" ...
Ja, habe ich. 13 Leitern Ribs. Waren absolut OK ... allerdings hat der Pro 665 eine eingebaute Räucherschublade mit separatem Brenner, wo man den Rauch sehr gut steuern kann. Ansonsten ist Smoken im Gasi immer nur ein Kompromiss - wenn auch kein schlechter. Ich habe das über 10 Jahre mit meinenm Spirit gemacht und war zufrieden. Ist aber definitiv nicht mit den Ergebnissen eines richtigen Smokers zu vergleichen. Deshalb hatte ich mir den auch schon neben dem Spirit zugelegt - vor dem Napoleon.
