Nierenzapfen, Hühnerleber und Löwenzahn

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich weiß, das ist eine ´etwas´ seltsame Zusammenstellung. Aber es hat sich so ergeben.
Den Nierenzapfen habe ich schon Freitag morgen aus seinem Kälteschlaf befreit und mit einem Rub auf Zwiebelbasis einmassiert.

Irgendwie habe ich keine Bilder bis zum fertigen Nierenzapfen gemacht.
Auf alle Fälle wurde der Rub vorm Grillen entfernt und der Nierenzapfen mit Olivenöl einmassiert.

Fertig.

Das Tellerbild. Der Löwenzahn ist selbst gepflückt und mit gebraten Speck und Zwiebeln. Die Hühnerleber wurde in der Pfanne gebraten. Ich hatte vorher Leberpaté gemacht und das war sozusagen der Rest.

 

[holledauerin]

Ich tät gern probieren, Nierenzapfen ist perfekt vom Garpunkt, Leber mag ich auch, nur ob ich Löwenzahn mag, weiss ich nicht. Bissl bitter mag ich.

 

[exotec]

Sieht super aus und würde mir sicher sehr gut schmecken!

 

[Andrew91]

Tolles Essen - Hätte ich gerne davon probiert.

 

[taigawutz]

Der Nierenzapfen sieht gut aus!!!

 

[r2d2]

einmal Nierenzapfen bitte. Leber darf ich leider nicht sagt der

, und Löwenzahn muss für mich auch nicht sein, aber der Garpunkt des Nierenzapfens macht mich wirklich an

 

[Gast-bwrStw]

moin,

das schaut durchweg klasse aus.

Allerdings müsste ich das bei uns alleine essen,
bis auf den Löwenzahnsalat.
Hast du da ne warme Salatsauce dran gemacht oder waren nur die Zwiebeln und der Speck warm?

grüssle

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

moin,

das schaut durchweg klasse aus.

Allerdings müsste ich das bei uns alleine essen,
bis auf den Löwenzahnsalat.
Hast du da ne warme Salatsauce dran gemacht oder waren nur die Zwiebeln und der Speck warm?

grüssle

Die Salatsauce war aus der Flasche. Den Speck und die Zwiebeln habe ich angebraten und heiß über den Löwenzahn gegeben. Dadurch wird er etwas 'Geschmeidiger'

 

[Gast-bwrStw]

Danke, und er verliert bestimmt auch etwas an Bitterheit.

 

[holledauerin]

moin,

das schaut durchweg klasse aus.

Allerdings müsste ich das bei uns alleine essen,
bis auf den Löwenzahnsalat.
Hast du da ne warme Salatsauce dran gemacht oder waren nur die Zwiebeln und der Speck warm?

grüssle

Volker, irgendwann machma mit der Anita mal Blindverkostung, dann schauma mal, ob alles Fleisch unbedingt DURCH sein muss

 

[Platschi]

Was ist dieses Zapfenfleisch? das heisst bei und sicher anders aber ich habe nicht raus gefunden was es sein kann.
Löwenzahn ist nicht nur für die Hasen gut. Esse ich auch. Hühner Leber mag ich, müsste die Familie 14 Tage in den
Urlaub schicken und am ersten tag machen, so dass der Geschmack komplett weg ist.

 

[holledauerin]

Nierenzapfen ist Onglet. Frag deinen Metzger, der weiss was du willst.

 

[chili-sten]

Moin Wintergrillerin,

sieht gut aus
da hätte ich gerne eine Portion genommen

 

[de_leckersten]

Hm, gestern noch Löwenzahn aus dem Garten gerupft und weggeschmissen! Da hätte ich den auch zu Salat verarbeiten können? Nächstes Mal!

Nierenzapfen kenn ich nicht, aber sehen Megalecker aus!
Also alles in allem hätte es mir bestimmt geschmeckt!

 

[Mrs.Shelby]

Löwenzahnsalat, ich liebe ihn!
Allerdings wäre mir deiner schon etwas zu groß, ich nehme immer nur den ganz kleinen, da ist dann nix bitter (aber sehr mühselig zu sammeln und zu putzen),
viel Speck, warme Kartoffeln, Knoblauch, Essig und gaaanz viel Kernöl (Kürbiskernöl) -

Dein Gericht hätte ich gerne verputzt!

Liebe Grüße aus Graz

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Löwenzahnsalat, ich liebe ihn!
Allerdings wäre mir deiner schon etwas zu groß, ich nehme immer nur den ganz kleinen, da ist dann nix bitter (aber sehr mühselig zu sammeln und zu putzen),
viel Speck, warme Kartoffeln, Knoblauch, Essig und gaaanz viel Kernöl (Kürbiskernöl) -

Dein Gericht hätte ich gerne verputzt!

Liebe Grüße aus Graz

Hallo, wir wohnen am Nordhang. Der Löwenzahn hat also keine Sonne abgekommen. Dadurch hat er weniger Bitterstoffe und bleibt zart.

 

[Gast-bwrStw]

...Nierenzapfen kenn ich nicht,...

Das ist wohl das Stück vom Rind, was den stärksten Rindergeschmack hat.
Ich hatte schon Stücke, da hat ich das Gefühl, ich beis der Kuh ins Fell.
Man sollte es probieren und muss es mögen.

grüssle

 

[masi]

Ich ne das Teller genau so ))
Alles meins
Perfekt!!!
Liebe Grüße Martin

 

[zaubervati]

Ich komm grad heim, Montag ist mein Fasten-Tag seit neuestens.....

ganz Prima!
Das wär für morgen schon ein Tennkost -Menue!

 

[RoliAmGrill]

Was hast du für das Stück Fleisch bezahlt?