Moin,
da ja morgen Feiertag ist ,darf ich den Donnerstag wieder in meiner heiligen Anstalt verbringen.
Ich hatte jetzt schon Ewigkeiten keine Pizza mehr gemacht , aber auch wenig Zeit für nen anständigen Teigansatz.
Da kam mir ein Bigarezept nach Roberto Susta gerade recht für ein kleines Klinikexperiment.
Zutaten Biga:
600 gr Mehl nach Wahl
5 gr Hefe ( ich habe nur 3 genommen)
300 ml Wasser
5ml Honig
Nach einer h Anspringzeit kommt er für 24h in den Kühler
Hauptteig:
Biga
100ml sehr kaltes Wasser
15gr Salz
1 TL Olivia
Und dann kann man sich freuen wenn man eine Teigmaschine hat
Nur etwas rütteln,bis das so aussieht
Heute gleich nach dem Kneten Ballen geformt und ne Stunde gehen lassen
Misere a la place
Uiuiui,da muss ich mit der Hitze noch runter
Nexschte mit Halbgas im Ardore
Wie immer muss ja was brennen auf dem Stein
Einmal Belag verabschiedet,aber heute ohne Lochfraß
Last one
Für so nen schnellen Teig echt ok.
Mach ich mal wieder.
Hab wohl wieder gegen alle Regeln des Shorties verstoßen - sorry...
Gleich kommt der Schließer,ich wünsche euch nen schönen Vatertag
da ja morgen Feiertag ist ,darf ich den Donnerstag wieder in meiner heiligen Anstalt verbringen.
Ich hatte jetzt schon Ewigkeiten keine Pizza mehr gemacht , aber auch wenig Zeit für nen anständigen Teigansatz.
Da kam mir ein Bigarezept nach Roberto Susta gerade recht für ein kleines Klinikexperiment.
Zutaten Biga:
600 gr Mehl nach Wahl
5 gr Hefe ( ich habe nur 3 genommen)
300 ml Wasser
5ml Honig
Nach einer h Anspringzeit kommt er für 24h in den Kühler
Hauptteig:
Biga
100ml sehr kaltes Wasser
15gr Salz
1 TL Olivia
Und dann kann man sich freuen wenn man eine Teigmaschine hat
Nur etwas rütteln,bis das so aussieht
Heute gleich nach dem Kneten Ballen geformt und ne Stunde gehen lassen
Misere a la place
Uiuiui,da muss ich mit der Hitze noch runter
Nexschte mit Halbgas im Ardore
Wie immer muss ja was brennen auf dem Stein
Einmal Belag verabschiedet,aber heute ohne Lochfraß
Last one
Für so nen schnellen Teig echt ok.
Mach ich mal wieder.
Hab wohl wieder gegen alle Regeln des Shorties verstoßen - sorry...
Gleich kommt der Schließer,ich wünsche euch nen schönen Vatertag