Noch 2 kleine Fragen zum Spanferkel grillen

[Munix69]

Hi,

ich hätte noch 2 kleine Fragen diesbezüglich:

1. In mehreren Threads war vom Spritzen mit ner Salzlake die Rede. Wie geht das genau von statten ?

2. Sollte man das Spanferkel davor mehrtägig einlegen, und dann erst den Dreher schnallen, oder ist das jedem selbst überlassen, und es reicht wenn man die Sau alle halbe Stunde mit Bier und dem eigenen Sud bestreicht ?


P.S: 3. Frage: Ist es eigentlich realistisch, noch sonderlich nüchtern am Saugrill zu stehen, wenn man schon 7h lang das teil und sich selber mit bier gefüttert hat ??

 

[new-blade]

Hallo!

Das Spritzen mit Salzlake übernimmt eigentlich der Schlachter das geht genauso wie man es sich vorstellt.

Gruß

New-Blade

 

[Natural Born Griller]

1. Lass das lieber den Metzger machen, der hat die Hardware und die Lake. Darauf kann man aber gut verzichten wenn man

2. das Schweinderl 1-2 Tage vor der Grillung mariniert. Nur bestreichen ist IMO zu wenig, da die Würze so nicht ins Fleischinnere eindringt.

Viele lassen auch das Marinieren durch den Metzger erledigen, hat auch was damit zu tun, daß man ein ganzes Schwein nicht ohne weiteres zu Hause über zwei Tage kühlen kann.