Ein freundliches und hungriges servas in die GSV-Gemeinde,
wieder einmal komme ich hungrig nach Hause und GöGa erfreut mich mit Nudelresten vom Mittag.
WuKis hatten die obligatorsiche Spinatsauce - ich glaub die muss ich auch mal posten - und da bleibt ja erfahrungsgemäss nix übrig.
Also ran an den Kühlschrank und mal sehen was so alles da ist.
Crudo italiano
Radicchio
Sahne
Parmesan, Passata Rustico und Zwiebel sind immer drin.
Also gibt es heute mal wieder Penne mit Radicchio und crudo, die hatte ich schon länger nicht mehr.
Die beschriebenen Zutaten, naja ohne Sahne..
Den Crudo schön in Streifen geschnitten.
Den Radicchio vom Strunk befreien und die weissen Anteile der Blätter ebenfalls grossflächig abschneiden.
Das reduziert den bitteren Geschmack.
Den Crudo in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
Dabei ständig wenden.
Das dauert so 2-3 Minuten.
Den Radicchio dazu und eine Prise Zucker.
Gut durchmengen und 1 Minute braten.
Wenn der Radicchio zusammengefallen ist, die Zwiebel rein und gut durchmengen.
1-2 Minuten braten, immer gut wenden.
Das Ganze sollte keine Farbe nehmen.
Mit einer halbe Flasche Passata Rustica (Cirio) aufgiessen, das sind so 350 ml und einen Becher Sahne dazugeben.
Aufkochen lassen und mit etwas Salz und einer kräftigen Prise Pfeffer abschmecken.
Etwas einreduzieren lassen.
Die Penne habe ich leicht in der Mikro vorgewärmt und dann zur Sauce gegeben. Die dürfen sich nun noch mit der Sauce vollsaugen.
Mit Parmesan oder Peccorino servieren.
Dazu einen guten rosso oder ein Unertl...
An guadn
Tellerbild
Etwas näher ran
Noch näher ran
Die Kinder hatten sich Griessbrei gewünscht.
Naja, wer sich mittag schon die Pasta reinzieht, braucht dann später am Abend was süsses.
WuSo
WuTo
wieder einmal komme ich hungrig nach Hause und GöGa erfreut mich mit Nudelresten vom Mittag.
WuKis hatten die obligatorsiche Spinatsauce - ich glaub die muss ich auch mal posten - und da bleibt ja erfahrungsgemäss nix übrig.
Also ran an den Kühlschrank und mal sehen was so alles da ist.
Crudo italiano
Radicchio
Sahne
Parmesan, Passata Rustico und Zwiebel sind immer drin.
Also gibt es heute mal wieder Penne mit Radicchio und crudo, die hatte ich schon länger nicht mehr.
Die beschriebenen Zutaten, naja ohne Sahne..
Den Crudo schön in Streifen geschnitten.
Den Radicchio vom Strunk befreien und die weissen Anteile der Blätter ebenfalls grossflächig abschneiden.
Das reduziert den bitteren Geschmack.
Den Crudo in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
Dabei ständig wenden.
Das dauert so 2-3 Minuten.
Den Radicchio dazu und eine Prise Zucker.
Gut durchmengen und 1 Minute braten.
Wenn der Radicchio zusammengefallen ist, die Zwiebel rein und gut durchmengen.
1-2 Minuten braten, immer gut wenden.
Das Ganze sollte keine Farbe nehmen.
Mit einer halbe Flasche Passata Rustica (Cirio) aufgiessen, das sind so 350 ml und einen Becher Sahne dazugeben.
Aufkochen lassen und mit etwas Salz und einer kräftigen Prise Pfeffer abschmecken.
Etwas einreduzieren lassen.
Die Penne habe ich leicht in der Mikro vorgewärmt und dann zur Sauce gegeben. Die dürfen sich nun noch mit der Sauce vollsaugen.
Mit Parmesan oder Peccorino servieren.
Dazu einen guten rosso oder ein Unertl...
An guadn
Tellerbild
Etwas näher ran
Noch näher ran
Die Kinder hatten sich Griessbrei gewünscht.
Naja, wer sich mittag schon die Pasta reinzieht, braucht dann später am Abend was süsses.
WuSo
WuTo
sehr lecker stelle ich mir das vor 
