Nudeln mit scharfer Tomatensoße und andere Spielereien mit dem Pastamaker

[nollipa]

Servus Silvia,

Sag mal, dir hängen die Nudeln noch nicht aus den Ohren raus...? Wahnsinn, schaut alles super aus!

 

[Cladonia]

Servus Silvia,

Sag mal, dir hängen die Nudeln noch nicht aus den Ohren raus...? Wahnsinn, schaut alles super aus!

Danke Alex Nein, grad wieder welche ausprobiert - wollen erst einmal alle 8 neuen Formen testen

 

[Cladonia]

Das sieht ja alles so nachahmenswert aus, aber bei meinen Essmengen hätten wir in kurzer Zeit Berge von getrockneten Nudeln rum liegen, schade, macht keinen Sinn.

Verschenken - machen wir, unsere Freunde haben totale Freude. Ist wie bei einem Angler ... fischen ist toll, aber schon wieder Fisch ;_)

Schönen Abend wünscht Dir Silvia

 

[Cladonia]

Was gab es zum Abendessen - Nudeln Da gestern die Kostproben in Butter geschwenkt, mit geriebenen Haselnüssen und Puderzucker sehr gut waren heute eine normale Portion mit selbst gemachtem Apfelmus

Diesmal waren die Locken dran.

Der Teig wie gestern nur wieder 3 EL Mohn dazu.

Nach 2 Minuten Kneten haben wir den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Danach dann die letzte Minute geknetet und dann kamen die Löckchen, ist total nett zuzusehen wie sie entstehen.

3 Minuten in Salzwasser kochen, dann in Butter schwenken, geriebene Haselnüsse und Puderzucker untermischen und mit Apfelmus und Minze servieren.

Ein paar haben wir noch - dann gibt es sicher eine kleine Pause - wer weiß

 

[Cladonia]

Danach haben wir uns noch in Austernpilzzucht versucht - ohne Kostprobe Halbzeit - nur mehr vier Matrizen ...

Schauen echt wie kleine Austernpilze aus. Es ist faszinierend zuzusehen wie sie entstehen. Ich würde nie draufkommen welche Nudeln aus welcher Matrize kommen, da reicht meine Vorstellungskraft nicht.

Und ja, es macht immer noch Spaß. 4 Säckchen Nudeln zum Verschenken sind schon gerichtet und angekündigt

 

[DarkRoast]

Blöde Frage, Silvia: Braucht man beide Adapter?

 

[Cladonia]

Blöde Frage, Silvia: Braucht man beide Adapter?

Nein brauchst Du nicht. Wir haben aus versehen beide bestellt, ist aber e fein, dann kann man zwei verschiedene Nudeln hintereinander machen ohne zu putzen

 

[DarkRoast]

Nein brauchst Du nicht. Wir haben aus versehen beide bestellt, ist aber e fein, dann kann man zwei verschiedene Nudeln hintereinander machen ohne zu putzen

Aaaah okay, Danke. Ich hab mich nämlich schon gewundert...

 

[Cladonia]

Aaaah okay, Danke. Ich hab mich nämlich schon gewundert...

Was Du alles siehst - sehr aufmerksam

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Wir haben aus versehen beide bestellt,

Gibt es Unterschiede bei den Adaptern. Die sind ja aus unterschiedlichen Materialien.

 

[Cladonia]

Gibt es Unterschiede bei den Adaptern. Die sind ja aus unterschiedlichen Materialien.

Sind beide aus Messing, der eine ist mit Titannitrid beschichtet - ist dadurch härter und korrosionsbeständig, der Teig klebt auch nicht so an.

 

[Cladonia]

Heute stand Nr. 5 auf dem Programm - wir waren kleine Muscheln sammeln - Conchigliette in scharfer Tomatensoße (wie am Beginn dieses Themas). Teig wieder nur Mehl und Wasser - nehmen wir vorerst bis wir alle Matrizen durch haben. Den Teig nach 2 Minuten kneten 15 Minuten ruhen lassen passt sehr gut.

Schon wieder so süße Dinger

Gleich wird es für 3 Minuten ganz heiß ...

Abseihen und in der Tomatensoße schwenken, Käse drüber und Basilikum dazu.

Zwischen zwei Gewittern auf der Terrasse gespeist.

Gatte meinte, das sind die Nudeln, die Ihm bis jetzt am besten geschmeckt haben - deshalb macht er gleich noch eine Portion. Am Sonntag kommt ein Kollege vom Schweizer Stammtisch und der bekommt dann 4 Säckchen verschiedene Nudeln.

 

[Quälgeist]

Die verschiedenen Berichte des Pastamakers machen mich echt neugierig auf das Ding. Angefangen zu verfolgen habe ich das im Strang von @Mr. Pink und jetzt auch von Dir @Cladonia.
Ob ich mir das Ding doch kaufe? Hmm..... ich bin einfach zu neugierig darauf, werde aber wohl noch eine Weile im Web recherchieren.
Bis dahin werde ich mir Deine und die Abenteuer von Herrn Pink weiter ansehen.

 

[DarkRoast]

Schon wieder so süße Dinger

Sind die herzig!

 

[Cladonia]

Sind die herzig!

- sind die Favoriten meines Gatten.

 

[Cladonia]

Nr. 6 Torchietti waren heute dran ... durchhalten - es gab dazu eine Pilzsoße mit zweierlei Pilzen.

Grob die Zutaten für die Soße. Ich habe heute einfach nach Gefühl die Zutaten verwendet, also keine Gewichtsangaben

Butterschmalz in einer tiefen Pfanne schmelzen, und darin klein geschnittenen Frühstücksspeck anbraten.

Frühlingszwiebel klein schneiden, dazugeben, verrühren und ein wenig dünsten.

Die klein geschnittenen Cremechampignons und Kräutersaitlinge dazugeben, vermischen und dünsten bis sie den Großteil Wasser verloren haben.

Jetzt passt es, ca. 1 EL Mehl darüber geben.

Gut vermischen und mit Weißwein aufgießen, umrühren und ein wenig einkochen lassen. Mit Pilzgewürz, Salz und Pfeffer würzen.

Schlagrahm dazugeben, gut verrühren und nur mehr auf niederer Temperatur ziehen lassen.

Kurz bevor man die gekochten Nudeln untermischt den gehackten Petersili und Schnittlauch dazugeben.

Gatte hat inzwischen die Torchietti produziert - Teig wieder aus Mehl und Wasser.

Wieder ca. 3 Minuten in Salzwasser kochen.

Zur Pilzsoße geben.

Anrichten und da es gerade nicht regnet können wir auf der Terrasse speisen - fein kühl ist es

 

[Cladonia]

So alt werden die Vorräte gar nicht - heute mittag kommt ein Schweizer Kollege und der bekommt das Kistchen geschenkt

 

[DarkRoast]

Hmmm ... möglicherweise hätte ich den Pastamaker doch nicht kaufen brauchen...

So wie das aussieht, steigst du demnächst in die Großproduktion ein, Silvia, und in ein paar Monaten gibt's die Pasta fix & fertig bei dir im Webshop zu kaufen, Silvia!

 

[Cladonia]

Hmmm ... möglicherweise hätte ich den Pastamaker doch nicht kaufen brauchen...

So wie das aussieht, steigst du demnächst in die Großproduktion ein, Silvia, und in ein paar Monaten gibt's die Pasta fix & fertig bei dir im Webshop zu kaufen, Silvia!

Siehst Du, hättest ein wenig gewartet - Steiermark ist ja Inland, halb so wild mit dem Porto. Macht aber echt so viel Spaß, den will ich Dir nicht vorenthalten Und die Muscheln sind immer noch der Favorit von meinem Gatten

Ob wir heute noch Nudeln machen weiß ich nicht, zwei Matrizen haben wir ja noch offen.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Parimara]

Ein unfassbar geiler Bericht! Und die Fotos sind oberhammer, die machen auf alles so Lust!
Ich bin schon auf die nächsten Versuche gespannt Das eine oder andere werde ich auch mal nachkochen

Aber jetzt muss ich nach den Matrixen stöbern.