Obazda für Kollegen

[Kinglui]

Servus,
gestern hab ich für meine Kollegen einen Obazden gemacht. Hier mal die Zutaten:
- 4 Zwiebeln
- 150 g Gauda
- 200 g Camembert
- 250 g Brie
- 150 g cremiger Frischkäse
- 100 g körniger Frischkäse
- 50 g saure Sahne
- Salz, Pfeffer, Kümmel und viel süßer Paprika
- 80 mal Weißbier

Dann den den Thermomix starten.

Erst die Zwiebeln hacken

Dann kamen die Gaudastückchen dazu und wurden zerkleinert.
Im Anschluss wanderten die restlichen Zutaten in den Mixer und wurden eine halbe Minute durchgerührt.

Und fertig

Ich hab dann noch ein bisschen Paprika untergerührt. Insgesamt waren es dann 4 Teelöffel.
Hier noch das Tellerbild mit Radi und Presssack.

Beste Grüße aus Velburg
Ludwig

 

[FettieFeist]

- 80 mal Weißbier

Hui! Na Prost!

Sieht lecker aus, wäre mir persönlich aber etwas zu flüssig und etwas zu fein.
Ich bin allerdings auch ein Fan der ganz groben Camembert-Stücke.

 

[Kinglui]

Sieht lecker aus, wäre mir persönlich aber etwas zu flüssig und etwas zu fein.

Es waren natürlich nicht 80 Weizen sondern ca. 80 ml...
Den Rest hat der Koch gekriegt.
Bei Stufe 5 dreht dr Thermomix ziemlich langsam. Stückig war er auf jeden Fall noch

 

[FettieFeist]

Auf jeden Fall hab ich jetzt Hunger UND Durst

 

[eibauer]

Schmeckt bestimmt.
Zwiebeln reiche ich immer separat.

 

[Cladonia]

Sehr fein! Würde grad bei uns zum Frühstück passen

 

[Bruco]

Schaut sehr gut aus
Da wäre ich auch gerne ein Kollege gewesen

 

[Dr_BBQ]

Ja sehr geil. Gefällt mir richtig gut. Hab ich mir mal in TM Rezeptbuch übernommen.

 

[snipy]

Ursprünglich war Obatzter ein Resteessen, um die überreifen Käse noch zu verwerten. Diese wurden mit schaumig geschlagener Butter angerührt.

Deine Variation sieht auch lecker aus, wobei ich mich bei den Rezepten immer frage, ob diese Vielzahl an verschiedenen Zutaten wirklich nötig ist.

 

[eibauer]

Ursprünglich war Obatzter ein Resteessen, um die überreifen Käse noch zu verwerten. Diese wurden mit schaumig geschlagener Butter angerührt.

Deine Variation sieht auch lecker aus, wobei ich mich bei den Rezepten immer frage, ob diese Vielzahl an verschiedenen Zutaten wirklich nötig ist.

„Das“ Rezept wird es wohl nicht geben...

 

[Kinglui]

Auf jeden Fall

Dann zwickt dir ein Bier auf

Zwiebeln reiche ich immer separat.

Werde ich beim nächsten mal auch machen. Die saugen sich sonst mit dem Obazden voll...

Sehr fein! Würde grad bei uns zum Frühstück passen

Danke dir, Obazden kann man einfach immer essen

Da wäre ich auch gerne ein Kollege gewesen

Meine Arbeitskollegen haben sich gefreut. Das soll ich jetzt in Zukunft öfter machen...

Ja sehr geil. Gefällt mir richtig gut. Hab ich mir mal in TM Rezeptbuch übernommen

Mach des!
Bedenke aber, dass das TM Rezept ziemlich fett ist. Deswegen verwende ich nur manchmal Butter und ersetze Creme Fraiche durch cremigen und kernigen Frischkäse.

Ursprünglich war Obatzter ein Resteessen, um die überreifen Käse noch zu verwerten. Diese wurden mit schaumig geschlagener Butter angerührt.

Deine Variation sieht auch lecker aus, wobei ich mich bei den Rezepten immer frage, ob diese Vielzahl an verschiedenen Zutaten wirklich nötig ist.

Der originale Obazda kommt meines Wissens nach aus Bayern, genauer gesagt aus Weihenstephan, beziehungsweise aus Freising. Damals wurde übrig gebliebene Käse mit Butter und Gewürzen vermengt. Der Koch aus der Brauerei Weihenstephan sagte mir, auf das Rezept angesprochen, dass ursprünglich übrig gebliebene Käse verwertet wurde. Das war hauptsächlich Weichkäse, also Brie und Camembert. Auch Frischkäse, Gauda und Emmentaler wurde untergerührt. Um das ganze cremiger zu machen verwendete man noch Butter.
Die Gewürze sind Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver.
Den Variationen sind also keine Grenzen gesetzt. Es wird das genommen was schmeckt und gerade im Kühlschrank ist.

„Das“ Rezept wird es wohl nicht geben...

Da gebe ich dir vollkommen Recht