Ochsenbacken in Portwein

[untierchen]

Ochsenbacken sind einfach ein super gutes Schmorr Gericht für den DOpf
die Fleischqualy war beim ersten mal aber deutlich schöner

nach der Schweiß treibenden Arbeit sahen sie so aus :

schön scharf anbraten von allen Seiten

und rein in den DOpf

bisken Gemüse drupp

ein paar getrocknete Steinpilze und Muttis Tomaten
und fast ne ganze Pulle Portwein dazu

den Abschnitt für die Sauce angebraten

mit Portwein abgelöscht
und noch ne leckere Pilzpfanne dazu

tja mehr Bilder hab ich irgendwie nicht
vielleicht war die Mischung aus Portwein und Bier nicht so förderlich
es gab Klöße und Rotkohl dazu
Essen war eigentlich super, wenn man aber ein Problem mit den verkochten Sehnen aus den Backen hat, dann eher nicht

 

[Heylander]

Ochsenbacken wird es definitiv demnächst auch geben! Mit Portwein kommen die bestimmt gut.

Gruß
Carsten

 

[untierchen]

mach das @Heylander ich hatte jetzt einmal Kalbsbäckchen und 2 mal Ochsenbacken
und ich werde sie sicherlich noch häufiger machen auch wenn ich jedesmal 3 tage davon essen "muss"

 

[Heylander]

Wir hatten letztens welche vom Schwein. Ochse noch nicht!

Gruß
Carsten

 

[essengehen]

Schönes Gericht, davon haben wir erst gestern Abend fantasiert. Bei den DO Gerichten steht es bei uns ganz oben auf der Liste.

 

[Serial Griller]

Klasse! Ochsenbacken stehen bei mir auch noch auf dem Programm

 

[untierchen]

Schweinebacken hatte ich noch nicht @Heylander waren die auch im DOpf ? und Ergebnis gut ?

 

[untierchen]

Schönes Gericht, davon haben wir erst gestern Abend fantasiert

lach - die verrückte DOpfgemeinde fantasiert abends schon vom Essen so muss es sein

 

[Heylander]

Nein gedopft wurden die nicht. Die wurden in der Brühe mitgekocht, die wir von den ganzen Knochen vom letzten Schlachten da hatten. Danach wurde ein Eintopf draus. Sehr geschmacksintensiv!

Gruß
Carsten

 

[untierchen]

klingt auch gut @Heylander

 

[Becki_XXL]

Schweinebäckchen aus dem DO sind der Hammer! Habe noch welche im Froster, die kommen bald auf diesem Kanal!

 

[M.B]

Schade dass es keine Tellerbilder gibt. So kann man das Ergebnis nur erahnen.

Wer hat denn den Herd wieder saubergemacht? Der sah ja gut aus

 

[untierchen]

hehe weiss ich nicht mehr genau @M.B - kann gut sein das du das Richtige vermutest