Servus Zusammen,
letztens hatte der MmV diverse Stücke vom heimischen Ochsen aus dem Nachbardorf im Angebot. Ob da vielleicht auch die eine oder andere Backe noch übrig wär? Es waren - 5 Stück. Eine hatte er sich schon selbst abgezweigt, der Schlingel.
Alles, was es heute gebraucht hat, seht Ihr hier auf diesem Bilde versammelt.
Ein wenig Butterschmalz im ft6 schmelzen lassen.
Dann die Backen in zwei Durchgängen etwas Farbe nehmen lassen.
Dann das kleingewürfelte Gemüse mit etwas Tomatenmark anrösten.
Und mit Rotwein ablöschen (ich habe zwei Gläser übrig gelassen, die es dann später zum Essen gab) und ein wenig einreduzieren.
Die Tomaten und den Rinderfond in den DOpf - und gerade noch rechtzeitig dran gedacht - ein paar Kräuter.
Das Fleisch darf wieder ins Eisen.
KoKoKos drauf und drunter (das übliche Setup - 8 unten, 16 oder so oben).
Nach ca. 3 Stunden war nicht mehr viel übrig vom Feuer.
Aber es hat ja auch seine Pflicht brav erledigt.
Jetzt noch die Sauce abseien und ein paar Bandnudeln dazu - mega!
Für morgen ist auch noch was da
letztens hatte der MmV diverse Stücke vom heimischen Ochsen aus dem Nachbardorf im Angebot. Ob da vielleicht auch die eine oder andere Backe noch übrig wär? Es waren - 5 Stück. Eine hatte er sich schon selbst abgezweigt, der Schlingel.
Alles, was es heute gebraucht hat, seht Ihr hier auf diesem Bilde versammelt.
Ein wenig Butterschmalz im ft6 schmelzen lassen.
Dann die Backen in zwei Durchgängen etwas Farbe nehmen lassen.
Dann das kleingewürfelte Gemüse mit etwas Tomatenmark anrösten.
Und mit Rotwein ablöschen (ich habe zwei Gläser übrig gelassen, die es dann später zum Essen gab) und ein wenig einreduzieren.
Die Tomaten und den Rinderfond in den DOpf - und gerade noch rechtzeitig dran gedacht - ein paar Kräuter.
Das Fleisch darf wieder ins Eisen.
KoKoKos drauf und drunter (das übliche Setup - 8 unten, 16 oder so oben).
Nach ca. 3 Stunden war nicht mehr viel übrig vom Feuer.
Aber es hat ja auch seine Pflicht brav erledigt.
Jetzt noch die Sauce abseien und ein paar Bandnudeln dazu - mega!
Für morgen ist auch noch was da
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