Ochsenbackerl vom Black Angus mit Guglhupf vom Breznstangerl

[Einweggriller]

Servus Zusammen,

GöGa hat sich für heute Ochsenbacken gewünscht, nur gut, dass ich noch eine Fuhre im Froster hatte. Auf der Beilageninspirationssuche bin ich bei diesem Beitrag von @Kernisch gelandet, der sich wiederum auf einen Beitrag von @Frank bezieht. Danke für Eure Anregung.

Nun, genug der Worte, hier sind die Hauptdarsteller, frisch parriert

Im ft6 erst von einer,

dann von der anderen Seite anbräunen

Raus nehmen und warmstellen, dann eine Schale Suppengrün sowie eine Zwiebel mit etwas Tomatenmark anrösten

Ablöschen mit Cabernet Sauvignon

Das war das einzige, was ich auf der Flasche lesen konnte ...

Noch ein Glas Rinderfond dazu, dann das Fleisch retour und etwas garnieren

Das übliche 8+16 Setup

Nach eineinhalb Stunden sah das Ganze schon mal nicht schlecht aus

Zeit für die Beilage. 8 Breznstangerl in Scheiben schneiden, 1 Zwiebel etwas anschmelzen. Dann 5 Eier und einen halben Liter warme Milch und eine gute Handvoll Petersilie dazu.

Schön verrühren und 1 Stunde ruhen lassen

Dann in eine gefettete Guglhupfform geben. Diese in einen großen Topf geben und mit heißem Wasser aufgießen, bis die Form aufschwimmt.

Simmern lassn, bis die korrekte KT erreicht ist

Anschnittbild

Auch die passende KT für die Kaumuskeln scheint erreicht

Ab auf den Teller, dazu noch Blaukraut, das ich schon am Sonntag vorbereitet hatte.

Zum Nachtisch gab es Himbeermousse aus der isi, dekorativ angerichtet in Schokobecherchen von Feinkost Albrecht.

Danke für's reinschauen.

 

[Frank]

Schaut gut aus.

Für die getrocknete Petersilie gibt es einen Viertelpunkt Abzug.

Hat es denn geschmeckt ?

 

[Falkenstadl]

Super sieht es aus.

 

[Herr Vatska]

…das sieht sehr lecker aus!…

Gruß
Herr Vatska

 

[Einweggriller]

Für die getrocknete Petersilie gibt es einen Viertelpunkt Abzug.

Ertappt

Hat es denn geschmeckt ?

Saugeil. Bäckchen gehören zu unseren DO-Favoriten, aber der Brezenkuchen war super. Bisher hab ich in Semmelknödel die angschmolzenen Zwiebeln immer erst nach dem Ziehen dazu - das werde ich zukünftig nun immer schon davor mit dazu geben.

Schaut gut aus.

Danke

 

[carmai24]

Sehr schön gedopft

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Passt.
Und Knödel aus Bretzeln sind sowieso lecker.

 

[Torsten61]

Klasse gemacht

 

[Carlo BBQ]

Thomas
Schönes Gericht und eine saubere Beilage dazu, die Knödel in diesem Style lieben wir auch so.
Die KT beim Gemüse haste vergessen zu Messen

 

[mike]

Genial

 

[Burn_out]

Tolles Essen.

Wir hatten diese Kombination auch schon mehrfach. Immer wieder ein Traum.

 

[ralfdiver]

Hi Thomas,
das sieht ja mal genial aus. Das wäre doch was für das Höhen-Trainingslager!

Gruß Ralf

 

[Kernisch]

Das sieht klasse aus, da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen. Freut mich, dass wir hier eine Anregung geben konnten

Dafür habe ich mir gleich mal das Rezept für den Nachtisch geschnappt

 

[Einweggriller]

Die KT beim Gemüse haste vergessen zu Messen

Ich gelobe Besserung

Das wäre doch was für das Höhen-Trainingslager!

Mal sehen

Dafür habe ich mir gleich mal das Rezept für den Nachtisch geschnapp

Gerne, freut mich

 

[bbq4you]

Gut gemacht!
Den Guglhupf mit Soße für mich, das Fleisch bräuchte ich nicht.

Cheers
.

 

[MAXBBQ]

:Bravo_1: das sieht echt klasse aus, vor allem der LaugenstangenGugelhupfknödel, muss unbedingt nachgebaut werden.

Das war das einzige, was ich auf der Flasche lesen konnte ...

Das Datum sieht für mich wie das MHD aus, hoffe der hat noch gemundet :Klugschwaetzer_me:
:Thumb_hoch:

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[volki09]

Das Datum sieht für mich wie das MHD aus, hoffe der hat noch gemundet

Bei Wein und Spirituosen gibt es keine MHD, das war sicher das Datum der Abfüllung.

Grüssle Volki

 

[MAXBBQ]

as war sicher das Datum der Abfüllung.

Danke für den Tipp, könnte sein, dann ist der ja fast schon zu schade zum "kochen"

 

[Einweggriller]

Bei Wein und Spirituosen gibt es keine MHD, das war sicher das Datum der Abfüllung.

Grüssle Volki

So habe ich das auch interpretiert