Ochsenbäckchen ... viele Fotos wennig Worte ... voller Geschmack

[Spätzünder]

Hallo Sportis,

so viel sei gesagt, ich habe heute hervorragend gegessen
Vier Bäckchen habe ich mir mitgebracht, von denen heute allerdings nur zwei gemacht wurden ... die anderen beiden warten auf ein sv Bad

Dann wollen wir mal! Falls jemand Fragen hat, nur zu

Geputzt...

Tolles Fleisch, da gibt es nichts ... und ganz schön groß die Backen!
Eingelegt habe ich sie für 24 Stunden, zusammen mit einer Zwiebel, in Bier, Weißwein und selbst gemachtem Gemüsefond - so habe ich es bei unserer verehrten @Odenwälder Wintergrillerin gesehen und für interessant befunden.

Beilagen gab es auch ...

Nach Ablauf der Zeit ...

Die Lake scheint gewirkt zu haben ...

Also weiter im Text

Rinderfond, Kirschsaft, Rotwein, Gänsefett, eine Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Honigsenf, Petersilie, Rosmarin, Thymian und Lorbeer und im Teeei sind schwarzer Pfeffer, Piment, Nelken, Wacholder, Fenchel und Koriandersaat

Umzug aus dem Gasi in die Kohle-Kugel

Endspurt zum Finale ...

Wuki 2 bereit Beilage Nummer 2 zu

Dann werfen wir mal einen Blick auf die Hauptdarsteller ...

Für manche mag das eher abschreckend oder unappetitlich wirken ... ich persönlich liebe Bäckchen und ich liebe diesen Gelee das ist alles sooo zart

Richtig gut war das ... richtig gut
Ich hoffe der Beitrag hat Euch nur annähernd so gut gefallen, wie es uns geschmeckt hat?

Glück Auf

 

[Fleischeslust84]

Die sehen aber auch bestens aus. Lecker. Und die Bilder machen mir wieder Hunger. Sehr gut

 

[Lanzarolo]

Ich hoffe der Beitrag hat Euch nur annähernd so gut gefallen

Hat er - Gelee rules


Tom

 

[Jomi]

Das ist großes Kino und nicht unappetitlich. Da kann ich mich reinknien.

 

[docsnyder]

Sehr fein. Sieht großartig aus!

Ich bin jetzt aber mal ausnahmsweise mal nicht neidisch, da es bei uns morgen auch backen gibt (allerdings vom iberico).

 

[mike]

Absolut genial

 

[Utti]

Au Backe! Richtig fein!
Ich finde Gelee auch richtig geil. Deswegen nehme ich auch immer Rinderbein für Gulasch oder Chili.
Also so ein Teller Sebastian - damit hättest du mich rumbekommen
Sozusagen jedenfalls

 

[carmai24]

Was soll man dazu noch sagen, außer das :gefaelltmirperfekt:

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Da könnte ich auch zugreifen. Und dann noch mit Bretzelknödel.
Schön das mein Rezept geschmeckt hat.

 

[Kimble]

Sieht echt klasse aus, Du haust ja im Moment ein Ding nach dem anderen raus. Da hätte ich gerne ein Bäckchen probiert

 

[Carlo BBQ]

Bei dem schönen Bilder brauchste auch nicht mehr viel schreiben!

 

[DarkRoast]

Ja, die schauen gar nicht soooo schlecht aus!


Spaß beiseite, die sehen sensationell aus, fantastisch, großartig, herrlich. Hätte ich wahnsinnig gerne gekostet....

 

[Bruco]

Ich hoffe der Beitrag hat Euch nur annähernd so gut gefallen, wie es uns geschmeckt hat?

Aber sowas von
Das schaut extrem lecker aus Nehm ich sofort !!!
Genau mein Ding

 

[baser]

Geile Nummer

 

[styria9]

Ochsenbackerl mach ich auch öfters. Hab auch eine sehr gute Quelle. Hab da schon einige Varianten der Zubereitung probiert.

Deine Ochsenbackerl schauen extrem gut aus. Auch schon die Rohware.

Das mit dem Einlegen Probier ich nächstes mal auch.

 

[Kernisch]

Yeah, Ochsenbacken stehen bei uns auch hoch im Kurs... Die kurzen lieben das auch, daher gibt's die bei uns auch öfters.

Sieht lecker aus!!! Interessante Variante, könnt ich auch mal probieren

 

[Jeverschluck]

Wie lange habe ich die nicht mehr gegessen, sabber.... Göfreu und Wuki mögen leider nicht so sehr Grillgut mit höherem Fettanteil
Tolle Bilder, tolles Essen, grosses Kino - Danke

 

[Spätzünder]

da es bei uns morgen auch backen gibt (allerdings vom iberico).

Iberico Bäckchen... klasse! Hab ich noch nie gesehen, geschweige denn gegessen. Mach bitte mal ein paar Bilder

Göfreu und Wuki mögen leider nicht so sehr Grillgut mit höherem Fettanteil

Also eigentlich sind Ochsenbäckchen recht mager... dieser Gelee ist schließlich kein Fett, sondern Bindegewebe- Kollagen.
Aber wie schon im Beitrag erwähnt, ich weiß dass viele das nicht mögen.

Glück Auf

 

[Peter]

ja, dafür lass ich auch mal ein Steak liegen...

das sieht echt spitze aus

und ich liebe diesen Gelee

und genau so gehts mir auch :daumenhoch:

 

[Jeverschluck]

[QUOTE="Spätzünder, post: 3658920, member: 47421"......Also eigentlich sind Ochsenbäckchen recht mager... dieser Gelee ist schließlich kein Fett, sondern Bindegewebe- Kollagen.
Aber wie schon im Beitrag erwähnt, ich weiß dass viele das nicht mögen.Glück Auf[/QUOTE]

Ja, da hast du recht, aber bei meinen Grazien ist das mitessende Auge in dem Fall ausschlaggebend..
Und bevor ich mir das antue, dass so ein tolles Gericht per Messer und Gabel am Tisch und vor meinen Augen zerfleddert wird... lasse ich mich lieber beim nächsten Mal von dir einladen
(Jever kann ich natüüürlich mitbringen... oder aber einen guten Roten bei dem feinen Essen )
schönen Sonntag