[ohne Fleisch] Soja mit Gemüse aus dem Wok und Reis

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Salut Sportis,

nach dem letzten Tofu Reinfall will ich nicht aufgeben. Auf ein Neues
Mit Soja Schnetzeln. Das ist so getrocknetes Sägemehl welches man weich kocht

Heute gibt es ein Wokgericht welches imitieren soll mit Fleisch gemacht worden zu sein und auch das Mundgefühl vermitteln soll.
Vorweg: es war wirklich lecker

Um genau zu sein: 75 g Sojaschnetzel im Topf mit 300ml Hühnerbrühe und einem guten Schluck heller Sojasauce 10 Minuten köcheln.
Dann in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. In einer Schüssel mit ein paar Spritzern Fischsauce und dunkler Sojasauce marinieren und mit Stärke anrühren.
Fertig ist unser Fleischersatz

Geschnibbelt hatte ich 1 Schalotte, 1 Karotte, 1 x Soloknoblauch, 1 rote Paprika, 250g Prinzessbohnen (vorgekocht in Salzwasser), 100g Mungobohnenkeime

Sauce aus: 1/2 EL Sesamöl, 3 EL heller Sojasauce, 4 EL Sweet Chjilli Sauce, ein paar Spritzern Fischsauce und Wasser (nach Gefühl) + zum andicken später 1 TL Stärke

Das Soja wurde angewokt wo es etwas andunkelte, dann kam es raus und das Gemüse wurde nacheinander angewokt. Zum Schluss hin kam alles zurück in den Wok und wurde mit der Sauce übergoßen (einen kleinen Teil zurückbehalten und mit der Stärke verrühren und dann in den Wok geben). Aufkochen lassen unter stetem Rühren.

Dazu gab es bei uns heute schwarzen Reis

Bilder ab:

Auf die Plätze fertig Wok!

Hier der Teller

Ehrlich jetzt: das war der Hammer. Ein tolles Mundgefühl und geschmacklich wirklich fein. Da brauchts kein Fleisch Reis mag ich den weißen lieber
Danke euch fürs Reinschauen

 

[Steinramme]

Mensch Seb, du willst es aber auch wirklich wissen. Das sieht auf jeden Fall toll aus und beim Geschmack muss ich dir vertrauen.

 

[carmai24]

Ehrlich jetzt: das war der Hammer.

Das ist schön zu lesen und es freut mich für Dich ungemein.

Klasse wie Du nach immer nach neuen Alternativen für eine für dich gesündere Ernährung suchtst. Chapeau!

 

[Peter]

optisch auf jeden Fall ein Genuß

Da brauchts kein Fleisch

sehr interessant

 

[Jake]

Sieht das lecker aus!!
Schön den Wok geschwenkt, Sebastian!!

 

[Quälgeist]

Deine sensationellen Sicherheitsschuhe haben mich total von dem Gericht abgelenkt




Sieht gut aus und ich beobachte Deine Experimente weiterhin mit großer Neugier.

 

[Der Reisende]

Um genau zu sein: 75 g Sojaschnetzel im Topf mit 300ml Hühnerbrühe und einem guten Schluck heller Sojasauce 10 Minuten köcheln.

So ganz vegetarisch ist das dann aber nicht mehr....

 

[Auftragsgriller74]

Sieht sehr gut aus, und ja hier und da kann man sehr gut auf Fleisch verzichten. ich habe vor einiger Zeit mal eine Testreihe mit Frikadellen gemacht. Waren wirklich gute Alternativen dabei

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Schöne Nummer Seb und spätestens bei dem Bild

glaubt man tatsächlich es wäre Fleisch drin.

Welchen schwarzen Reis hast du denn gehabt?

 

[Schönwetter-Angler]

Optisch sieht das richtig klasse aus, Seb
Ich hätte das auch gerne - mit weißem Reis - probiert, damit ich mir über gequollene und gebratene Sojaschnitzel ein Urteil erlauben kann. Und wenn es schmeckt, dann ist das eine schöne Alternative zu Fleisch.

Hühnerbrühe und Fischsoße - genau mein Ding

 

[Emma25]

Das sieht wirklich klasse aus und wird mal nachgebaut

 

[chili-sten]

Moin Sebastian,

das Ergebnis sieht prima aus

 

[bbq4you]

Ehrlich jetzt: das war der Hammer. Ein tolles Mundgefühl und geschmacklich wirklich fein. Da brauchts kein Fleisch

Tolles Gericht! Seit ich mich überwiegend vegetarisch ernähre komme ich zu gleicher Erkenntnis.

Cheers
.

 

[Traekulgriller]

Hätt ich sehr gerne probiert !



Gruß Matthias

 

[Utti]

Geile Nummer! Das hätte ich auch gerne probiert. Mit chaaaaf

 

[Secreto]

Schaut wieder mal hervorragend aus Seb!
Auch deine neue Wokstation macht nen schlanken Fuß

 

[Dr_BBQ]

Ich muss gestehen, das endprdukt gefällt mir äusserst gut.
Und ich hätte gerne probiert.

 

[JJS67]

Aussehen tut‘s klasse.
Trotz des Sägemehls.
Hätte ich doch glatt probiert.
Wann beantragst Du im GSV die Zulassung für die Wok-Sicherheitsschuhe?

 

[onkel4711]

Tolle Nummer, mal mit - mal ohne - ist doch sehr geil... Und, wenn`s scheee macht!!!

 

[TirolGrill]

Das schaut ja noch fast besser aus wie Fleisch!
Ich hätte auf alle Fälle fleißig mitgenascht