[Oktoberfest-WE] (Wild-) Schweinebraten

[Paella]

Hallo Sportsfreunde,

Eigentlich hatten wir vor, zum Thema mal eine Ente zu grillen.
Aber irgendwie scheint die Saison für Wildente wohl erst noch zu beginnen, jedenfalls gab es keine zu erwerben.
Also, nichts wie raus in die Wildmetzgerei und zusehen was es noch so gibt, dass zum Thema passt.

Dabei wurden wir dann in Form einer ausgelösten Wildschweinskeule fündig, die in einen schönen Schweinsbraten überführt werden sollte.

Der Herbst zieht hier bei uns im Westen der Republik bereits auf, so das die Garmethode auf den DO fiel.

Damit es es rundes Essen wurde hat Göga noch Brezenknödel und Apfelkompott zugesteuert.

Zur ÜBERRASCHUNG hatte sie auch noch ein paar Feigen mit Ziegenkäse zur Zeitüberbrückung zubereitet, lecker!

So, jetzt noch die Bilder....

Herbstwetter

Unser Wildmetzger des Vertrauens

Der Hauptdarsteller

Zutatenliste

Der Ampfelkompott ist auch schon fertig

Solange die Kohlen vorglühen, bringe ich den DO immer schon im Gasi auf Touren

Los geht's

Hier jetzt der Zeitvertreib-

Dann war es Zeit die Knödel zu Wasser zu lassen

Der Anschnitt nach 2 Stunden im DO - schön gar

Und natürlich das Tellerbild mit Sos'

Tellerbild komplett...

Lecker, Lecker und für heute bleibt auch noch etwas übrig.
Wildscheinsbraten wird auf jeden Fall wiederholt.

 

[silex]

Definifiv OK!

Gruß
Peter

 

[Hualan]

Hallo Lutz,

da ist Dir aber ein toller Braten gelungen. Gefällt mir ausgesprochen gut. Und sehr schön berichtet hast Du auch noch
Gruß, Norbert

 

[Gast-bwrStw]

Klasse.

Gegen so ein Wildschwein hätte ich jetzt auch nix einzuwenden.
Und die Idee mit dem Apfelkompot dazu,
werd ich doch gleich mal umsetzen und zum restlichen Hirschgulasch reichen.

grüssle

 

[chili-sten]

Moin Lutz,

schöner Wildschweinbraten

Da hätte ich gerne von probiert

 

[Torsten61]

Super!!! und richtig klasse dokumentiert!!!

 

[Plumber]

Super!!! und richtig klasse dokumentiert!!!

Da muss ich Torsten 61 zustimmen .......Super

 

[Bruco]

A Träumla ... absolut klasse

 

[Diddi Backmeister]

Hi Lutz,

das schaut extrem lecker aus , und das Löwenbräu ist bestimmt auch sehr lecker ... Mal schaun, ob es das bei uns auch gibt...

Gruß, Diddi

 

[Mr.chipotle]

Moin Lutz,

sehr schön gemacht und sehr schönes Bier!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Passt. Das sieht sehr gut aus.

 

[lucky sob]

Schaut sehr gut aus! Ich hätte da wirklich gerne probiert.

 

[r2d2]

Auf dem Bild sieht der Braten a bissle trocken aus, aber das kann jetzt auch täuschen............ mit viel Soß geht das schon

 

[Schönwetter-Angler]

Schöner, klassischer Wildschweinbraten.
Ohne viel Chi-Chi kommt bei tollen Grundprodukten einfach am besten.

 

[Paella]

Auf dem Bild sieht der Braten a bissle trocken aus, aber das kann jetzt auch täuschen............ mit viel Soß geht das schon

Das hast Du recht, das Fleisch war für eine Keule schon ordentlich mager und deshalb auch nach 2 Stunden im DO auch ein bisschen trocken.
Die Soße hat's dann aber gerettet und ehrlich gesagt, mag ich den Braten wenn er schön mürbe ist.

 

[Paella]

Hi Lutz,

das schaut extrem lecker aus , und das Löwenbräu ist bestimmt auch sehr lecker ... Mal schaun, ob es das bei uns auch gibt...

Gruß, Diddi

Diddi,
So was ich von Deinen Threads gewohnt bin, wird es ein leichtes für Dich sein, das Bier aufzutreiben, auch wenn' s nicht aus der Altstadt kommt....

 

[Pater]

Sieht sehr gut aus!

Das Triumphator hatte ich auch mal, das war mir dann aber doch zuviel des Guten...