Oktopus nach Art der Insel Hvar

[Odenwälder Wintergrillerin]

Endlich kann ich ein Rezept von meinem kroatischen Kochbuch umsetzen.

Da sind die drei Kandidaten. Zuerst einmal die Kopfpartie ausschneiden und den Schnabel entfernen.

Links unten ist der Abfall.

Ich benutze den DOim Backofen.

Nach einer Stunde. Noch ziemlich zäh. Ich dachte mir schon das eine Stunde Backzeit nicht reicht.

Auf dem Teller. Das undeutliche Hinten ist Karotte/Kohlrabi in Currysauce.

Ich liebe diese Achtfüßler.
Und die zwei Anderen kommen in den Tiefkühler für andere Gelegenheiten.

 

[Secreto]

Herrlich

Liebe Grüße

 

[Kingfisherteam]

Genau meins

 

[Kamado holly]

Pulpu ist die Entdeckung des Jahres für mich... super lecker sieht deine Version aus !

 

[Dodge]

....ja, das kann richtig Spass machen, Deins sieht klasse aus ! Herrlich

 

[Schreckgespenst]

Ich liebe Pulpo. Dein Rezept ist super. Muss ich auch mal probieren.

LG Bruno

 

[Outdoorcook70]

Wow, dein Oktopus sieht fantastisch aus, danke fürs Teilen! Ein kleiner Trick, den mir ein Fischer aus dem Mittelmeer im Urlaub verraten hat: den Oktopus vor dem Kochen schlagen, damit er weich wird
Beim nächsten Mal könntest du auch gegrillten Oktopus probieren, der mit Zitrone und Weißwein verfeinert wurde!

 

[Utti]

Endlich kann ich ein Rezept von meinem kroatischen Kochbuch umsetzen.
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Da sind die drei Kandidaten. Zuerst einmal die Kopfpartie ausschneiden und den Schnabel entfernen.
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Links unten ist der Abfall.
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Ich benutze den DOim Backofen.
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Nach einer Stunde. Noch ziemlich zäh. Ich dachte mir schon das eine Stunde Backzeit nicht reicht.
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Auf dem Teller. Das undeutliche Hinten ist Karotte/Kohlrabi in Currysauce.
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Ich liebe diese Achtfüßler.
Und die zwei Anderen kommen in den Tiefkühler für andere Gelegenheiten.

Mega, das sieht total lecker aus

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

den Oktopus vor dem Kochen schlagen, damit er weich wird

Einfrieren funktioniert auch.

 

[Knoedelmann]

Sehr GEIL wo bekomm ich jetz nen Oktopus her

 

[ralfdiver]

Das sieht prima aus. Habe mich noch nicht ran getraut, weil ich keine Ahnung habe wie ich das Gebiss und Augen raus bekomme.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Auf Wunsch von @hothouseduke die Übersetzung:
1 Oktopus ca. 1 kg
1 kg Kartoffeln
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
6 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, Rosmarin
100 ml Weißwein
Petersilie
1 EL Vegeta (habe ich weg gelassen, ich mag den Einheitsgeschmack nicht)
Säubere den Oktopus und lege ihn in eine Pfanne auf das kalte Öl. Die geschälten, halbierten Kartoffeln und die geviertelte Zwiebel dazu Mit Rosmarin (und Vegeta) bestreuen. Etwas Salz über die Kartoffeln geben.
Die Pfanne dicht verschließen.
Im vorgeheizten Ofen eine Stunde bei 180 Grad backen. Kurz vor dem Ende den Weißwein und den gehackten Knoblauch dazu geben und offen noch etwas backen.
Den Oktopus mit der Petersilie bestreut servieren.

Ich finde eine Stunde ist sehr sportlich für Oktopus. Da ist er eher noch zäh. So etwa zwei Stunden sind realistisch.

 

[Hothouseduke]

Auf Wunsch von @hothouseduke die Übersetzung:
1 Oktopus ca. 1 kg
1 kg Kartoffeln
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
6 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer, Rosmarin
100 ml Weißwein
Petersilie
1 EL Vegeta (habe ich weg gelassen, ich mag den Einheitsgeschmack nicht)
Säubere den Oktopus und lege ihn in eine Pfanne auf das kalte Öl. Die geschälten, halbierten Kartoffeln und die geviertelte Zwiebel dazu Mit Rosmarin (und Vegeta) bestreuen. Etwas Salz über die Kartoffeln geben.
Die Pfanne dicht verschließen.
Im vorgeheizten Ofen eine Stunde bei 180 Grad backen. Kurz vor dem Ende den Weißwein und den gehackten Knoblauch dazu geben und offen noch etwas backen.
Den Oktopus mit der Petersilie bestreut servieren.

Ich finde eine Stunde ist sehr sportlich für Oktopus. Da ist er eher noch zäh. So etwa zwei Stunden sind realistisch.

Du bist die beste , dankeschöööööööönnnnnn

 

[Bruco]

Wir lieben Hvar und wir lieben Oktopus
Absolut klasse

 

[Barbie-Q]

boaahhh

 

[combatmiles]

Ich finde eine Stunde ist sehr sportlich für Oktopus. Da ist er eher noch zäh. So etwa zwei Stunden sind realistisch.

wird er dann nicht zu trocken? Oder sollte man dann mit der Temperatur runtergehen?