So, frisch inspiriert von diesem Fred, möchte ich mal wieder Pulpo zubereiten.
Ich habe beim Merkur 2 gefrorene Tierchen gekauft, gefroren ist immer gut, das macht schon mal mürbe.
Nun habe ich sie ins Bad für 4h bei 85°C gelegt und dann werden sie im Eiswasser schnell gekühlt.
Ich möchte sie dann kurz grillen und damit einen Salat zubereiten. Das aber dann erst morgen.
noch gefroren, sollten aber schon geputzt sein
im Vakuumbeutel mit Karotten, Zwiebeln, Noilly Prat
Ich habe beim Merkur 2 gefrorene Tierchen gekauft, gefroren ist immer gut, das macht schon mal mürbe.
Nun habe ich sie ins Bad für 4h bei 85°C gelegt und dann werden sie im Eiswasser schnell gekühlt.
Ich möchte sie dann kurz grillen und damit einen Salat zubereiten. Das aber dann erst morgen.
noch gefroren, sollten aber schon geputzt sein
im Vakuumbeutel mit Karotten, Zwiebeln, Noilly Prat