Ondra, WSM und Meadow Creek im Einsatz

[Dorfsmoker]

Liebe Freunde des Grillsports,

der kürzlich schon vorgestellte Meadow Creek PR42 war schon ein paar mal im Einsatz, wollte aber endlich auch einmal etwas mehr zeigen. Ich wurde vom Verein gefragt bzgl. Pulled Pork und Hühnerkeulen, 19:00 Uhr war Vorgabe zum Start am Buffet. Dazu gab´s diverse und sehr feine Salate und reichhaltige Beilagen, die von vielen Freunden liebevoll zubereitet und mitgebracht wurden. Neben dem Meadow Creek kamen aufgrund der benötigten "Fläche" zwecks der Hühnerkeulen auch der WSM und der Ondra Maxi Long zum Einsatz.

Und hier auch gleich einmal ganz ganz herzlichen DANK an stephek83 für diesen Job, der Dorfsmoker grillt gerne und jederzeit und immer wieder mit Dir gemeinsam im Team .

Im Vorfeld wurden natürlich BBQ-Soßen gekocht, Mops abgeschmeckt und Rubs produziert.

Fleisch und

Geflügel werden incl. der diversen Soßen vorbereitet und kühl gestellt:

WSM und auch der Ondra Maxi Long werden am Tag des Geschehens auf Betriebstemperatur gebracht,

nicht zuletzt aber natürlich auch der Meadow Creek

der mit 30 kg Nacken durchaus noch nicht an seine Kapazitätsgrenzen kommt

Zwischenzeitlich geht der Bereich des Buffets schon mal in Vorbereitung.

Das Fleisch entwickelt sich ...

ebenso das später aufgelegte Geflügel (in Summe 50 Keulen)

Und ich sage Euch "... it smells so good ... "

Auch der Gästebereich, für Musik ist gesorgt, steht inzwischen bereit.

Let´s pull - wir haben Schwein und Huhn pünktlich serviert

Das ganze Fest war einfach Spitze und so bin ich jetzt einfach nur glücklich

Herzliche Grüße vom
Dorfsmoker.

 

[mike]

Glückwunsch !
Schaut aus !

 

[stevek83]

war echt eine HAMMER GEILE Aktion! Herzlichen Dank für diesen grandiosen Grilltag @Dorfsmoker! Wenn er auch etwas früh gestartet hat...
Und du weisst ja wenn jemand kommt und man gerade am Stuhl sitzt "Des ist gerade ein GANZ GANZ heikler Moment!"

 

[BBQRudi]

Hi Norbert!
30 Kilo Nacken und 50 Hühnekeulen? Wowwh - da hast ja mal wieder Einen rausgehauen !!
Wieviele Gäste habt Ihr denn bewirtet? Gilt das noch als Hobby-Griller oder hast Du jetzt schon in die Profi-Liga gewechselt?
Hast noch ein paar Bilder von den gefüllten Pits Deiner Sportgeräte oder sind die im Streß der puren Menge an Fleisch untergegangen? Falls dem so sein sollte und Du noch mehr solche Sessions planst, hätte ich so 'ne Idee .... weißt ja, dass Du GSV-Freunde hast, die gerne fotografieren .... also, wenn Du nochmal so'ne Session planst und eine helfende, fotografierende Hand brauchst, weißt ja, wen Du anrufen kannst ... gell?

Kanns kaum erwarten, Deinen Meadow Greek live zu erleben!
Schöne Grüße
Rudi

 

[Dorfsmoker]

Hi,

ja, das war schon wirklich und

echt eine HAMMER GEILE Aktion!

Wir bekamen im Laufe des Abends so viel tolles Feedback, es ergaben sich so viele Gespräche über´s grillen, über´s smoken, die Herstellung von PP, die Maschinen (WSM, Ondra & Meadow Creek) und so weiter und so fort. Viele kannten ja auch PP noch nicht.

Wieviele Gäste habt Ihr denn bewirtet? Gilt das noch als Hobby-Griller oder hast Du jetzt schon in die Profi-Liga gewechselt?

Das war absolut erlebenswert, wird aber doch eher ein singuläres Erlebnis bleiben. Ich wollte einfach einmal auch für über 100 Gäste smoken und habe die Chance genutzt. Wir hatten sehr viel Arbeit und Spaß dabei, haben super gepunktet aber jetzt werden erst mal wieder kleinere Brötchen gebacken. Wobei Dein Angebot schon verlockend klingt - da würde ich´s mir dann glatt überlegen mit der Professionalisierung wenn auch Du mit an Bord wärst. Deine Kunst am Grill, Smoker und DO sind hier immer willkommen und ja, auch Deine Kameraführung hätte ich liebend gerne an Bord. Da ist mir dann ab und an vielleicht auch der eine oder andere Schnappschuss durch die Lappen gegangen. Aber ich schaue die Tage noch mal ob ich noch ein paar finde.

Herzliche Grüße und bis in Kürze:
Norbert.

 

[Astran]

Das ist der Hammer! für 100 Leite! der Wahnsinn! sieht obergeil aus! meinen allergrößten Respekt!!!
Hast du noch Bilder vom Ondra?

 

[Dorfsmoker]

Hi Astran,

anbei noch relativ früh am Morgen kurz vor Start. Im Bild sind der Meadow Creek und weiter hinten der Ondra Maxi Long

Kurze Zeit später sah´s dann schon so aus

und einen Blick in´s Innere des Ondra zeigt oben im Beitrag das 5. Bild vom Ende des Beitrags nach oben hin gezählt. Der 57´er WSM war auch auf beiden Rostebenen voll belegt wie hier zu sehen

Aber einmal eingepegelt läuft der WSM ja ziemlich stabil durch und der neue Meadow Creek begeistert. Minimale Temperaturdifferenz zwischen den zwei Ebenen dort. Praktisch eigentlich keine. Und wir haben es uns es bei dieser Hausnummer auch relativ angenehm gestaltet und den Meadow Creek in Kombination mit dem BBQ gefahren - eine wirklich professionelle Maschine. Alles was da dann d´raufliegt und das können richtig Mengen sein, fährt praktisch "safe" nach Hause, wenn man richtig arbeitet.

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.

 

[stevek83]

Habe dann nur das PP gegessen und vom Hähnchen ein kleines Stückchen probiert und muss sagen es war genial! Das werde ich garantiert mal selber ausprobieren!

 

[fossie1960]

Wow, das sieht alles klasse aus. Das war bestimmt eine tolle ,wenn auch arbeitsreiche Erfahrung so viele Gäste zu verköstigen, Respekt
LG Jürgen

 

[Dorfsmoker]

Hallo und
vielen vielen Dank nochmals in die Runde und
speziell natürlich an Stefan, @stevek83 ohne welchen das so nicht funktioniert hätte:

Dein Zeitmanagement und viele viele andere Punkte waren einfach SPITZE, wir waren ein super TEAM und total gerne gebe ich auch den DANK des Vereins hiermit an Dich weiter.

Gerade auf einem nahe gelegenen Bierkeller schwärmte jemand vom Göger, ein anderer vom Pulled Pork am letzten Samstag. Es gibt inzwischen Anfragen in Sachen Catering, aber wir bleiben bodenständig und vor allem privat.

Herzliche Grüße:
Norbert.

 

[stuka]

Also wirklich respekt.
Super Leistung. Sieht alles lecker aus.


Gruß
Stuka

 

[fritzweber]

geile aktion

 

[StefanLausL]

HEISSER SCHEISS..... !!!!

 

[hd.cowboy]

Hallo Norbert,

einmal, wenn ich keine Zeit habe.....dann macht der Kerl so eine tolle Session. Zum Donnerwetter. Echt gelungene Show, dass muss ich zugeben. Da freu ich mich doch direkt auf unsere nächste Sitzung.

Gruss, H.-D.

 

[Fiz]

Tolle Aktion, was war denn das für ein Vereinsfest das ihr da bewirtet habt ?
Schaut gemütlich aus - und bei dem Essen kämen die Gäste nächstes Jahr sicher gerne wieder.

 

[Dorfsmoker]

Danke Euch !!

Und bzgl. Fest ...

Tolle Aktion, was war denn das für ein Vereinsfest das ihr da bewirtet habt ? ...

... es war ein 25-jähriges Jubiläum ...

Beste Grüße:
Norbert.

 

[Fiz]

es war ein 25-jähriges Jubiläum

des . . . Vereins - Mensch verrat mir doch was für ein Verein das war. Da will ich Mitglied werden

 

[Dorfsmoker]

... o.k. o.k. - das ist eine echt total coole Truppe da übrigens.
Gerne gebe ich gebe Dir die Probezeiten durch und falls es doch net klappt kommst halt amoll so vorbei

 

[Fiz]

Meeensch - singen kann ich leider überhaupt nicht, schade !
Aber ich finde ihr habt das Jubiläum absolut würdig begangen. Das lässt sich ja beim 50-jährigen kaum noch toppen

 

[Dorfsmoker]

Hi Fiz,

danke für Dein Feedback hat mich echt gefreut und falls Du Dir´s doch mit dem Singen überlegen solltest
sage ich sicherheitshalber schon mal im Dorf Bescheid "wenn´s der Fiz is, der derf rei"

Beste Grüße: Norbert