• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

Ostergrillen: Rücken vom Zicklein und das drumherum...

andiw

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Liebe Gemeinde,

die Bilder von unserem gestrigen Grillevent will ich Euch nicht vorenthalten !

Vor einigen Wochen schon bestellt - 2 x Rücken vom Zicklein. Wurde dann doch etwas schneller geliefert als gedacht, mußte daher erstmal ins Tiefkühl...
DSC02988.jpg


Nur mit etwas Olivenöl, Thmyian, Salz und Pfeffer bepinselt.
DSC03160.jpg


Hier nochmal der Hauptdarsteller plus Sättigungsbeilage ;-)
Da wir den Backofen ohnehin für die Beilagen brauchten und den Grill vorher für den Zwischengang auf hoher Temperatur, kam der Rücken erstmal bei 100°C für ca. 1 Stunde bis 55°C KT in den Backofen , danach auf erstmal auf "Halde" in Jehova in die Wärmebox...
DSC03167.jpg


Derweil den Zwischengang vobereiten: Zucchini-Tomaten-Spieße mit mariniertem Ziegenfrischkäse...
DSC03169.jpg


...ebenso die Suppe: Frühlingshafte Kräutersuppe mit Ziegenfrischkäse
DSC03172.jpg


und außerdem schonmal die Beilage wickeln - geht mit TK-Bohnen einfach einfacher.
DSC03175.jpg


Hier nochmal alle Nebendarsteller:
DSC03180.jpg


Suppe fast fertig, also schonmal die Suppenschälchen in Aufstellung bringen - im Hintergrund droht schon der Nachtisch und in der Mitte die Quarkhasen für noch später... ;-)
DSC03181.jpg


Sieht lecker aus - der Klumpen Frischkäse, der zur Zierde darauf sollte, ging natürlich gleich unter...
DSC03186.jpg


Danach: Die Spieße sollten eigentlich auf die direkte Hitze, aber der Ziegenfrischkäse fiel doch zu leicht heraus. Daher die Dinger möglichst wenig bewegen und nur in der Blechschale erhitzen und dann auch servieren.
DSC03189.jpg


...und auftischen. Sehr lecker !
DSC03190.jpg


Dann zum den Hauptgang... gut vorgegart und geruht ab auf's Feuer für Farbe und Röstaromen.
DSC03195.jpg


Paßt !
DSC03202.jpg


Auslösen (falls man das in gegart auch so nennt ;-))...
DSC03204.jpg


...und Servieren !
DSC03208.jpg


Beim Nachtisch Eierlikör-Crème-Brûlée mußten die meisten dann leider passen...
DSC03215.jpg
 

Anhänge

G

Gast-LDLiTp

Guest
Sehr schöner Bericht, tolle Bilder!!

Sieht echt lecker aus und steht auf meiner Liste :-)

Wie hat es denn geschmeckt?
 
OP
OP
andiw

andiw

Fleischesser
5+ Jahre im GSV

der mit dem Schnee grillt

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
SAUBER! :woot:
 

DonGeilo

Topics commissioner
10+ Jahre im GSV
Sehr schön :thumb2:
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin andiw,

da wäre ich auch gerne Gast gewesen :happa:

:prost:
 

zaubervati

Microgriller
5+ Jahre im GSV
... ein wunderschöner Bericht!

Wenn Du schwache Esser hast (wer könnte bei der Nachspeise passen!),
vielleicht helfen Dir GSVler in der Nähe aus :lach:, für mich ist die Entfernung als eher stationärer Typ doch ein Bißerl weit.

::dankedir:: für die Frischkäse-Performance mit den Spießen. Ich mache laufend selbst Frischkäse in allen möglichen Variationen. Die low and slow Zubereitung gefällt mir sehr gut.

Servus
::Flagge::
 

Baron X

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Sehr schöner Bericht/Bilder. Danke für den Apetitt den ich jetz hab...
 
Oben Unten