Ostermontag - Spanferkelrolli gespießdreht aus der Kugel

[Hotte]

Hallo zusammen,

Am Ostermontag gabs einen Spanferkelbauchrolli mit Rotkohl und Klössen.

Bauch deshalb, weil ich beim Einkauf nicht richtig auf das Etikett geschaut habe .....


Den Rolli habe ich ganz unspektakulär mit S&P, Kräuter der Provence und frischem Rosmarin gewürzt und dann in Frischhaltefolie für drei Stunden in den Kühli verfrachtet.


Hier die Bilders

1,2 Kg Rolli frisch gewürzt, fertig für den Kühli

Jetzt gehts rund !

Da ich noch frischen Rosmarin übrig hatte, habe ich für eine Stunde mit Buche und Rosmarinzweigen geschmöckt. Dem Rolli wars irgendwie egal, aber die Nachbarn wurden vom Duft aufgeschreckt .....

220°C, 1,5 Stunden später, KT bei 78°C
Shice, ich wollte eigentlich nur bis 70°C.........

Anschnitt, sieht ja garnicht mal sooo schlecht aus

Dellabuildl

Legga war er, auch wenn bei uns alle das Fett weg schneiden

 

[da Tom]

Spanferkel kommt immer gut...... mit Knödel und Blaukraut


.....aba es hoast Dellabuidl ned "Dellabuildl"

 

[Pater]

Schöner Rolli!

Bei uns wird vorm Essen auch immer seziert!

 

[Festus]

was heißt hier gar nicht sooo schlecht...ich finde das sieht klasse aus...und ein bischen Fett muss sein. Fett ist doch Geschmacksträger...

Gruß, Festus

 

[blendaxx]

sieht lecker aus !!

Gruß

Andi

 

[chili-sten]

Moin Horst,

der sieht so saftig und lecker aus, da brauch ich keine Sauce :happa:

 

[Mag]

Ich finde der sieht schön saftig aus

 

[bierwurst-Franken]

jawoll Horst - schöne Bräunung!

 

[Waldviertler]

Sieht lecker aus :happa:

 

[Gabel-rein]

Ich finde der sieht schön saftig aus

Genau das habe ich auch sofort gedacht. Der ist dir sehr gut gelungen.

Kai

 

[taigawutz]

Schöner Rolli Horst.
Das mit dem Fett weg kenne ich auch.

Edith meint: interessante Knödelform :wegrenn:

 

[Gast-a8b3lM]

sieht klasse aus horst! wenn's fett zu weich ist, schneid ich's auch weg, hüstel...

 

[Gast-sNWpKe]

Horst,

das hast Du gut hinbekommen,

tja und das liebe Fett....... an so nem Spanferkelbauch is ja noch nicht so viel davon dran wie an ner ausgewachsenen Sau. Ist zumindest meine Erfahrung. Deswegen ..... Dranlassen