Ostervergrillung nur für mich / PP & BB

[Brownale]

Tag die Sportler,

Da mich Frau und Kinder ab morgen im Stich lassen und ohne Vater in die Ferien fahren, gibts zum ersten mal so einen richtig Stressfreien Grilltag. Kein "Pappi geht's noch lange" kein "Schaaaa-atz, wann bist du so weit". Morgen wird gegrillt und neben mir am Tisch wird sitzen.... NIEMAND! Extra mal niemanden aufgeboten. Gegessen wird, wenn fertig. Aufgelegt wird, wenn ich aufwache.

Der Menüplan sieht ein Pulled Pork und ein Beef Brisket vor. Dazu die selbstgemachten Buns aus der Rezeptdatenbank hier. Waa ich nicht futtern mag, wird in den kommenden Tagen als Strohwittwer dran glauben müssen.

Bilder folgen ab heute Abend wenn ich mit der Vorbereitung starte.

Bis dahin gut Glut,
Brownale

 

[Wildschütz]

Du solltest mal den Titel bearbeiten

 

[Brownale]

LOL - scheiss Smart-Phone

Aber geil wirds bestimmt auch!

 

[Brownale]

So, das Fleisch ist vorbereitet. Die Sau und das Mini-Brisket sind vakumiert. Nachfolgend die ersten Bilder... Brisket mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Zwiebel und etwas Knofi, die Sau mal wieder vergessen einzusenfen. Rub ist ein normaler BBQ Rub.

 

[BOT-BBQ]

Sieht gut aus.
Viel Erfolg

 

[Gast-YqYTX8]

Das Ausgangsmaterial sieht schon mal gut aus

Aber was habt ihr immer Probleme mit den Frauen
PP ist bei uns immer dann fertig, wenn es fertig ist

 

[Brownale]

Bei mir schon auch. Nachgefragt wird trotzdem immer wieder . Hab mir jetzt fürs Mittagessen noch ein Rib Eye Steak geholt. Ich fand den Fleischanteil des morgigen Speiseplanes noch etwas nieder....

Frage an die Brisket Spezis. Ist das oben abgebildete Fleisch ein Brisket im herkömmlichen Sinne? Erworben habe ich es eben als Suppenfleisch. Sah mir aber irgendwie nach Brisket aus.

 

[Gast-YqYTX8]

Bin dafür auch kein Experte, aber Brisket ist das Ergebnis nach/von der Vergrillung - hoffe mich steinigt jetzt keiner
Für mich sieht dein Stück Fleisch dafür in Ordnung aus. Ich nehme dafür Rinderbrust

 

[Brownale]

Gut, dass es Rinderbrust ist, würde ich jetzt mal bestätigen. Ich frag mich nur, ob es das richtige Stück der Brust ist.

 

[Gast-YqYTX8]

Ich frag mich nur, ob es das richtige Stück der Brust ist.

für mich sieht es für ein Brisket gut aus - genug Fett dran - das wird schon passen. Wenn es fertig ist schmeckt es bestimmt lecker.

Ich hätte es wohl mehr gewürzt. Was nimmst du zum räuchern?

 

[Brownale]

Ich werde voraussichtlich mit Buchenholz feuern. Es sei denn es herrscht dauerregen. Dann steige ich auf Brikkets um und räuchere mit Hickory.

 

[Brownale]

Bitte schnallen Sie sich an und stellen Sie das rauchen an.

 

[Brettlander]

Da setzte ich mich mal auf die Bank und freue mich auf die nächsten Fotos.
Viele Ostergrüße aus der Hauptstadt

 

[Gast-YqYTX8]

ich wünsche gutes gelingen

 

[Andi002]

Was willst du wann essen?
Da die Brust kleiner ist und auch nicht bis 95 Grad gezogen werden muß,brauchst dafür bestimmt zwei bis drei Stunden weniger Zeit. Arbeitest du mit der Krücke oder ohne?

Andi

 

[Hotrod74]

So einen tollen grilltag hötte ich auch mal gern☺☺

 

[Brownale]

Ich esse wenns fertig ist. Mir egal welche Position die Zeiger auf der Uhr dann haben werden. Aber Krücke ist dennoch geplant. Es soll ja heute noch was werden.

 

[Brownale]

Hmmmm.... Zum ersten mal rein geschaut und etwas erschrocken. Die Sau gem. Maverick bei 31 Grad. Ich öffne den Deckel und sehe dass die Rinderbrust schon bei 50 sein soll. Wie geht denn das?

 

[Brownale]

Kurzer Zwischenstand. Die Sau nimmts gemütlich und ist bei 48 Grad angelangt. Das Rind will unbedingt verspiessen werden und hat sich auf ca. 62 Grad hochgeschraubt. Der Teig für die Buns geht auch langsam auf und der Krautsalat steht Gewehr bei Fuss!

Ich glaub ich hau mir jetzt bald mal mein Rib Eye Steak zum Mittagessen auf den Grill. Hungeeeeer!

 

[ric125]

Schlaumeier an:
Unterschied der Fleischgröße, ergibt unterschiedliche Zeit zum Ereichen der gleichen Kerntemperatur.
Angewandte Physik.
Schlaumeier aus.
Wenn Du das alles, incl. Steak, heute noch essen willst, wünsche ich sehr guten Appetit.
Schaut ja alles sehr gut aus!