OT südliches S-H / Hamburg + 2 Ehrengäste (07/2020)

[Siegerlandgriller]

Leute, das war ein geiler Tag
Ich durfte viele nette Menschen kennenlernen und alte Bekannte wiedersehen.
Bodo war ein großartiger Gastgeber. Danke dafür
Ein paar Bilder hab ich auch noch.

Das erste von 3 Bier

Bodo, der alte Paparazzi

Bodo war auf alles vorbereitet.
Siegerländer Schimpfwörter lagen bereit

Runde 2 folgt

 

[Schönwetter-Angler]

Da habt Ihr aber schön einen draufgemacht. Klasse Aktion

 

[DonGeilo]

War wie immer sehr shcön mit Euch.

Hier noch das Rezept für die Quesadillas:
500g Rinderhack braten und mit folgenden Zutaten vermischen:
4 Frühlingszwiebeln
2 große Tomaten ohne Kerne
400 g geriebener Chddar
400 saure Sahne
1 Bund Koriander (ich habe gestern Petersilie verwendet, da viele Leute Koriander nicht mögen)
eingelegte Jalapenos nach Geschmack
Salz
Pfeffer
Cumin

Anschließend eine Hälfte einer Tortilla mit der Masse bestreichen und die andere Hälfte darüber klappen und die Teile kurz grillen/braten bis sie braun sind.

 

[smokey_coast]

War wie immer sehr shcön mit Euch.

Hier noch das Rezept für die Quesadillas:
500g Rinderhack braten und mit folgenden Zutaten vermischen:
4 Frühlingszwiebeln
2 große Tomaten ohne Kerne
400 g geriebener Chddar
400 saure Sahne
1 Bund Koriander (ich habe gestern Petersilie verwendet, da viele Leute Koriander nicht mögen)
eingelegte Jalapenos nach Geschmack
Salz
Pfeffer
Cumin

Anschließend eine Hälfte einer Tortilla mit der Masse bestreichen und die andere Hälfte darüber klappen und die Teile kurz grillen/braten bis sie braun sind.

Die waren mein Verhängnis
Jegliche OT Ess-Disziplin war dahin und nach sechs Stück war an Essen nicht mehr zu denken voll mein Ding

 

[morgenröte]

Das sieht mir nach einem gelungenem Treffen aus!
Die Apfelrosen werde ich auch blühen lassen, eine hübsche Idee! Natürlich auch mit roter Apfelschale

Gruß Andrea

 

[Plumber]

Hier das Rezept von meinem Beitrag. : Vietnamesische Garnelenpops mit Erdnusssoße aus der Weber Grill Bibel

 

[Herr Vatska]

...eine geile Sause habt Ihr da gefeiert!... ....klasse!...

Gruß
Christian

 

[Siegerlandgriller]

Weiter geht's

Die Rosenproduktion

Sehr geil gewokt

Eine Augenweide

Bacon Bomb ist fertig

War nicht einfach das jeder was abbekommt

Superzart- Dammwild

Mein 2tes Bier

Die fertigen Rosen

Den Rest des Tages gab es dann....

 

[Siegerlandgriller]

Eins hat sich noch versteckt.
Der Kleine neben dem Grossen. Süß

Nicht das ihr glaubt der vergessene Teig würde verkommen.
Den gab es heute als Pizzaröllchen

Das war es von meiner Seite.
Vielen Dank nochmal an alle Teilnehmer.
War schön mit euch und ich würde es jederzeit wieder machen.

 

[Tenshu]

Bis zum nächsten Ouzo

 

[Dokam]

Das war eine sehr schöne Amüsierung.
Da ich nicht viel kann, mache ich immer die gleichen Gerichte - mit anderen Gästen.
ELCHBURGER
Das Brät bekomme ich fertig aus Norwegen.

Variante 1
mit Kräuterbutter, Salat, Tomaten, geschmorten Zwiebeln, etwas Kresse.
Variante 2
Mit Kräuterbutter, Salat, Patty mit Cambert überbacken, Preiselbeeren.

Nuss aus der DAMMWILDKEULE
Mariniert mit etwas Salz, Rosmarin, Thymian und Öl. 2 Tage im Kühlschrank.
3 std. Sous Vide 56 Grad.
Fleisch in der Stahlpfanne gebräunt und zur Seite gestellt.
In der Pfanne einen Becher Sahne zusammen mit Salz, Knoblauch und Rosmarin eingekocht.
Serviert mit zwei verschiedenen Steakpfeffern, Salzflakes und der Sahnesauce.

 

[Dokam]

Hier noch ein paar Bilder.

 

[DonGeilo]

Da ich nicht viel kann, mache ich immer die gleichen Gerichte - mit anderen Gästen

Und das war auch beides verdammt gut. M.E. ist es keine Schande, sich zu spezialisieren. Es ist besser, wenn man ein paar Gerichte perfekt zubereiten kann, als wenn man 100 (um mal eine Zahl zu nennnen) so halbwegs hinkriegt, ohne dass sie einem im Hals stecken beliben.

 

[Larsen1000]

Tolle Aktion!

 

[LGresch]

Geniales Treffen, ich bin sehr froh über die Bilder, da hat man bei euch das Gefühl dabei gewesen zu sein!
Richtig klasse Gerichte und tolle Leute - ein hervorragendes Event!
Grüße, Lutz

 

[Tenshu]

Mein Essen kommt ohne Mengenangaben, da ich immer "frei Schnauze" koche

Bratreis:
Reis (ausgekühlt)
Knoblauch (feine Scheiben)
Frühlingszwiebeln (dünne Scheiben)
Eier
Ketjap Manis (indonesische Sojasauce)
Öl zum Braten (Erdnuss, ggf. Sonnenblume)
Salz & Pfeffer

Reis waschen bzw. die Stärke mehrfach ausspülen. Reis kochen und über Nacht auskühlen lassen.
Beides wichtige Schritte!
Als Reis könnt ihr nehmen, was euch gefällt. Ich hatte Jasminreis und diesen in Kokosmilch gekocht.

WOK (oder Topf/Pfanne) aufheizen, dann Koblauch und das "untere Drittel" der Frühlingszwiebeln kurz in etwas Öl anbraten (sollen kaum Farbe bekommen). Dann den Reis dazu und mit S & P würzen. Wenn der Reis etwas Farbe bzw. Röstaromen hat, Ketjab Manis dazu und weiter braten.
Dann Eier dazu (einfach rein) und weiter umrühren. Wenn die Eier gar sind, die grünen Ringe der Frühlingszwiebel unterheben.
FERTIG!

Thaichicken:
Hähnchenbrust (in kleine Stücke/Scheiben)
Thaibasilikum (gezupft)
Knoblauch (feine Scheiben)
Chili (dünne Ringe & nach Bedarf)
Salz & Pfeffer
(Light) Sojasauce
Ketjab Manis
Fischsauce
Öl zum Braten (Erdnuss, ggf. Sonnenblume)

Die Hähnchenbrust hatte ich am Vortag in Buttermilch und Ingwer eingelegt, damit diese etwas Zarter wird.

WOK (oder Topf/Pfanne) aufheizen, dann Hähnchenbrust in Öl anbraten und Farbe nehmen lassen. Anschließend Knoblauch und Thaibasilikum (und Chilis) zugeben. Kurz braten und dann mit Sojasauce, Ketjab Manis und ein paar Spritzer Fischsauce ablöschen.
FERTIG!

Topping:
Glasnudeln

Glasnudeln grob zerteilen und frittieren, anschließend leicht salzen.
Alternativ Röstzwiebeln als Topping nutzen

 

[carmai24]

Das sieht nach einem richtig geilen Treffen mit sehr leckeren Essen aus. Klasse Aktion .

9 Bierflaschen, 5 Schnapsgläschen => Die drei von der Tankstelle.

 

[Plumber]

Das sieht nach einem richtig geilen Treffen mit sehr leckeren Essen aus. Klasse Aktion .


9 Bierflaschen, 5 Schnapsgläschen => Die drei von der Tankstelle.

So ähnlich Maik,
4 Mann haben @Dokam festgehalten das er beim Fotografieren nicht unfällt ...

( ist natürlich nur Spaß , Micha war wie immer ganz Brav )

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Tolles Menü, schöne Zutaten, klasse Verarbeitung und wohl ein sehr feuchtfröhlicher Spaß mit Gleichgesinnten, was will man mehr vom Leben.
Prost auf Euch und ein gelungenes OT

 

[TanteLars]

Moin zusammen,
ein wirklich schöner Tag, vielen Dank an alle Beteiligten für die vielen kulinarischen Eindrücke und natürlich auch an @Plumber für Location und die ganze Vorbereitung!

Hier noch ein paar Eindrücke aus meinem Blickwinkel :