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Paella Pfanne und Brenner, welche Durchmesser funktionieren noch

ubu

Vegetarier
Hallo,

ich habe einen 2-Ring Brenner mit 35 cm / 9,7 KW
https://www.der-spanien-shop.de/Gas...g-Gasbrenner/Paella-Gasbrenner-35cm::119.html

Pfannen habe ich 30 /42 /50 cm.

Gab schon einige leckere Paellas mit schöner Kruste, aber die 30er hätte ich mir sparen können.
Die 42 nehme ich eigentlich nur noch für 2-3 Personen.

Ansonsten nur noch die 50er.
Mit Paella für 10 Personen war diese aber schon grenzwertig.

Ich würde mir jetzt gerne noch eine 70er zulegen.

Was ist da so eure Erfahrung mit dem Verhältnis des Durchmessers von Pfannen / Brenner

Liebe Grüße
Uwe
 

Cookaneer

Hans Dampf in allen Gassen
5+ Jahre im GSV
Hier gibt es eine Auflistung, welche Pfannengrößen auf welchen Brennern verwendet werden kann:

https://www.tompress.de/A-10001164-... recpro70, kann,bis 42 cm Durchmesser stellen.

Mehr als 15cm Überstand machen IMHO keinen Sinn, da der Rand dann zu kalt ist, um die Paella gleichmäßig zu garen.

Bei Verwendung einer Grillplatte/Grillen kann man locker 20cm Überstand in Kauf nehmen für den Warmhaltebereich.

Ich habe eine 75cm Paellapfanne mit 60cm 2-Ring-Brenner.
Darauf läuft auch eine Wokpfanne mit 78cm und meine Griddle von 75cm.

Du wirst wohl einen neuen Paella Brenner brauchen bei dem Größensprung.
 

Cookaneer

Hans Dampf in allen Gassen
5+ Jahre im GSV
Es gab einmal eine Seite mit genauer Aufstellung ist leider down.
 

Cookaneer

Hans Dampf in allen Gassen
5+ Jahre im GSV
Größe Paella Pfannemax. Portionen (ca.)
15 cm1/4
20 cm1/3
22 cm1/2
24 cm1
26 cm2
28 cm3
30 cm4
32 cm5
34 cm6
36 cm7
38 cm8
40 cm9
42 cm10
44-46 cm12
50 cm14
55 cm16
60 cm19
65 cm22
70 cm25
80 cm40
90 cm50
100 cm85
115 cm120
130 cm200
 

Cookaneer

Hans Dampf in allen Gassen
5+ Jahre im GSV
Ich hoffe, das hilft bei der Berechnung der Kombi Brenner/Pfanne.
 
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