Paprika-Rahm-Gulasch vom jungen Rind

[Einweggriller]

Servus Zusammen,

letztens hat GöGa gemeint, dass es in letzter Zeit doch recht wenig Fleisch gegeben hätte

Also hab ich mal im ewigen Eis eine Inventur gemacht und diese halbe Kalbskugel gefunden.

Die Inspiration lieferte mir dieses traditionelle Büchlein (wer's hat, Seite 150).

Erst mal alles zusammensuchen und schnippeln (der Rahm wollte da lieber noch im Kühlschrank bleiben).

Wie komm ich jetzt zur DO-Station?

Also erst mal den Weg frei machen.

Die Fleischwürfel portionsweise etwas anbräunen.

Nicht so stark, wie beim erwachsenen Rind.

Dann vier Zwiebeln mit 1 EL Tomatenmark anschwitzen.

Fleisch dazu.

Eine in Streifen geschnittene rote Paprika und 2 EL Paprikapulver hinein.

Und noch 1 Döschen von Muttis Bestem drauf.

Dann mit dem heißen Kalbsfond angegossen, einige Zitronenzesten und 3 Blättchen Salbei dazu.

Jetzt heißt es warten.

Nach einer guten Dreiviertelstunde kam der Rahm dazu und alles durfte noch etwas vor sich hinköcheln.

KT passt

Schön schlonzig, ganz ohne Binder oder Mehl.

Auf den Tisch (Fertigspätzle - hatte keine selbstgemachten mehr im Eis und keinen Bock neue zu machen).

Danke für's reinschauen!

 

[DeRoxemer]

Ich glaube, ich muss auch mal meine Kühltruhe durchsuchen.
Sieht lecker aus
Gruß von der Nordseeküste, Bernd

 

[carmai24]

Sehr schön

 

[snoopy7d]

das sieht sehr lecker aus . schön vertopft!

 

[ossigriller]

Schöne Aktion! Kann so einfach sein und so lecker!

 

[Peter]

toll gemacht :daumenhoch:

sieht richtig gut aus

 

[JJS67]

Sehr lecker gestopft.
Muss auch mal gucken, was das ewige Eis her gibt

 

[Spätzünder]

Schaut wirklich gut aus, sehr lecker

Glück Auf

 

[ElBertho]

Ou Mann, ich könnt schon wieder. Schlotzige Sousse, lecker Fleisch un dann noch die Spätzle dazu. Meine Zunge is zu kurz, sonst wär die Sousse alle und auch der Rest.
Soo lecker.
Gruß Günni

 

[mike]

Genial

 

[HansAmGrill]

genau mein Ding, Klasse..

 

[Gaita]

Super!

 

[AndyMlr]

Sieht super aus!

 

[Carlo BBQ]

Schönes Gulasch, auch mit der richtigen Temp..
Das Kochbuch kenne ich von meiner Mutter, hatte es mir in der letzten Wochen selbst gekauft.

 

[chili-sten]

Moin Thomas,

ein schöner GulaschDOpf

 

[fjm]

Schöner Gulasch. Gefällt mir ... ich würd nur das Fleisch nicht anbraten - wird zarter ohne.

 

[Bruco]

Ohja ... genau mein Ding
Nehm ich sofort

 

[Diddi Backmeister]

Servus Thomas,

das schaut sehr lecker aus , Gulasch aus dem Dopf ist immer ein Genuss...
Gruß Diddi