Pasta mit Gennaros Ragu

[BasaltfeueR]

Wird gebookmarked und nachgebaut, sieht top aus

Danke

Geilomat!

Daaanke

Sieht spitze aus.

Wo bekommt man gute Salsiccia in Mainz?

Zb bei Getränke Rallo in Mombach, da ist ein italienischer Supermarkt drin, oder beim Scheck-In, oder botfalls auch in Kastel bei dem Italiener

Alter Falter. Geile Sache!

Danke dir!

 

[Hammhh-let]

Tolle Pasta!

könnte jetzt auch ne Portion vertragen!

 

[BasaltfeueR]

Tolle Pasta!

könnte jetzt auch ne Portion vertragen!

Ja ich auch … sag Bescheid wenn sie fertig ist!

 

[Utti]

Sehr geil

 

[BasaltfeueR]

Sehr geil

Glaub der @Hammhh-let hat dann auch noch was für dich über

 

[Hammhh-let]

Glaub der @Hammhh-let hat dann auch noch was für dich über

Aber klar!

 

[JosefGrillo]

Freue mich gerade, das Ragu hier zu sehen! Ich finde es herausragend und war wirklich überrascht, wie gut das schmeckt. Verwende es am liebsten für Gennaros "Family Lasagna", dazu verschwenderisch große Mengen seiner Bechamel/Mornay-Kreuzung, der ich beinahe ähnlich verschwenderisch Muskat und schwarzen Pfeffer beimenge. Irgendwie ist das eines der Rezepte, das mehr als die Summe der Einzelteile ergibt. Mein kleiner Tipp, wie es mir nochmal besser schmeckt: Salsiccia (ich nehme eine ohne Fenchel, aber das ist nicht der Punkt) nehmen und im Bräter für sich allein unter hoher Hitze kräftig anbraten, um mit Rotwein abzulöschen und noch mehr Geschmack aufzubauen. Der hohe Fettanteil der Wurst lässt die Ränder schön dunkel aufknuspern und das gibt der Sauce später eine weitere Ebene.

 

[BasaltfeueR]

Freue mich gerade, das Ragu hier zu sehen! Ich finde es herausragend und war wirklich überrascht, wie gut das schmeckt. Verwende es am liebsten für Gennaros "Family Lasagna", dazu verschwenderisch große Mengen seiner Bechamel/Mornay-Kreuzung, der ich beinahe ähnlich verschwenderisch Muskat und schwarzen Pfeffer beimenge. Irgendwie ist das eines der Rezepte, das mehr als die Summe der Einzelteile ergibt. Mein kleiner Tipp, wie es mir nochmal besser schmeckt: Salsiccia (ich nehme eine ohne Fenchel, aber das ist nicht der Punkt) nehmen und im Bräter für sich allein unter hoher Hitze kräftig anbraten, um mit Rotwein abzulöschen und noch mehr Geschmack aufzubauen. Der hohe Fettanteil der Wurst lässt die Ränder schön dunkel aufknuspern und das gibt der Sauce später eine weitere Ebene.

Guter Tipp, danke!

 

[Röstwurst]

... bisschen Arbeit macht das ja, aber Du zeigst hier, dass es sich lohnt!

 

[BasaltfeueR]

Aber auf jeden Fall!