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kann ich die restlichen Nudeln bis morgen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren oder muss ich die zum Trocknen ausbreiten?
Danke, Silvia.
Die Nudeln sind schön bissig, so mag ich das. Und für den Herrn Gemahl (und mich) gibt es morgen den Rest mit dieser Gorgonzola-Birnen-Walnuss-Sosse, der Herr Gemahl liebt Gorgonzolasossen...
Beides geht, aber Göga und ich haben sie viel lieber, wenn sie nicht mehr ganz frisch, sondern schon ein wenig angetrocknet sind. Ich versuche die Nudeln immer schon ein paar Stunden früher zu machen und dann etwas antrocknen zu lassen...kann ich die restlichen Nudeln bis morgen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren oder muss ich die zum Trocknen ausbreiten?
haben sie viel lieber, wenn sie nicht mehr ganz frisch, sondern schon ein wenig angetrocknet sind.
Mit welcher Matrize findest Du die Platten besser, @Trillian63 ?Hier einmal Lasagneblätter mit der originalen Matrize. Gemacht hab ich die Blätter letztendlich mit einer Mischung aus Hartweizen und Weizenmehl:
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Und hier Lasagneblätter aus reinem Semola mit der verstellbaren Bronzematrize. Auf dem Bild ist die dünnste Einstellung zu sehen:
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Da haben sie nach dem Kochen eine etwas andere Textur / anderen Biß...was ändert sich denn dadurch?
Mit welcher Matrize findest Du die Platten besser, @Trillian63 ?
Danke, das mit der Verstellbarkeit gefällt mir.Puh ..... bei dieser Frage kann ich natürlich nur für mich sprechen. Mir gefällt die Bronzematrize besser, da sie verstellbar ist und eine unterschiedliche Plattendicke je nach Gusto möglich ist.
...Fusili einen echt ärgern können
Ich habe gerade eben den Adapter, Gnoccho Sardo und Tagliatelle 6mm bestellt...
meine Lieblingsnudelform
ist der Zusammenbau mit den Pastidea-Matrizen eigentlich selbsterklärend oder brauch ich als "nichttechnischer Dienst" da eine Anleitung? Und wenn ja, wo find ich die?