[Pastamaker] Schüttelbrot-Tagliatelle mit Käsefonduta und Rohnen

[Einweggriller]

Hallo Zusammen,

Vor einiger Zeit fand ich dieses Rezept in der Tageszeitung und habe es mir für später gespeichert.

Heute war "später".
Auf unserem Wochenmarkt ist auch ein Stand aus Moos in Passeier, da habe ich letztens Schüttelbrot gekauft. 150g davon wurden zerstäubt.

Das Tagliatelle-Rezept habe ich auf den Pastamaker "angepasst". 350g Semola blieben, aber ich habe nur 2 Vollei als Teil der Flüssigkeitsmenge genommen.

Man sieht schön den Fenchel und den Anis aus dem Schüttelbrot als dunkle Flecken.

Kochrahm (nicht das künstliche Zeug, sondern echten von der Berchtesgadener Molkerei) und geriebenen Sennalpkäse.

Thymian dazu

Tellerbild mit den gerösteteten und gehackten Pistazien und den gewürfelten Rohnen (akak rote Beete).

 

[Falkenstadl]

Das hört sich interessant an. Fällt in die "Nachbastel-Kategorie". Danke fürs teilen.

 

[emmeff]

Moin Thomas,

das sieht klasse aus.

Kochrahm (nicht das künstliche Zeug, sondern echten von der Berchtesgadener Molkerei)

Was ist da der Unterschied zu "normaler" 30% Schlagsahne?

Und Gesamt-Flüssigkeitsmenge inkl. Ei hattest du 180 g oder wieviel?


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Einweggriller]

Was ist da der Unterschied zu "normaler" 30% Schlagsahne?

Die Hälfte an Fett. GöGa schimpft immer, wenn ich normalen Schlagrahm zum Kochen nehme

Gesamt-Flüssigkeitsmenge

Das, was die Maschine angezeigt hat, ich glaube, es waren 190 oder 195 ml

 

[Altaria]

Hört sich sehr lecker an, Schüttelbrotpasta kannte ich auch nicht.

 

[AlexB.]

Das stell ich mir mal so richtig lecker vor Schüttelbrot-Pasta,auf sowas musst erstmal kommen.Dann no mit de Rana dazu, wäre voll mein Ding

 

[Ganse]

Schaut top aus! Könnte ich auch wohl mal nachmachen!

 

[Lukas81]

Muss ich definitiv nachmachen, jetzt muss ich nur schauen, wo ich Schüttelbrot herbekomme, oder ob ich es selber mache... Danke für die Inspiration.

 

[Gulaschkanonier]