Pastrami ... dann probier ich das halt auch mal nachzubauen

[jakky]

Also Wasserschale hatte ich drinnen, es war ca 2:20 im Smoker mit Mesquiterauch bis ca 68°.
Also ich finde es jetzt nicht sooo zart hatte pastrami vorher aber auch noch nicht gegessen....sehr dünn aufgeschnitten schmeckt es lecker Haben es mit Vollkorntoast, Krautsalat und Grukenrelish gegessen.

 

[Riesling-kl]

Sag ich doch, schaut lecker aus!

 

[Bruco]

Das Abschnittbild schaut doch einwandfrei aus
Klasse !

 

[jakky]

Fürs erste mal war ich auch zufrieden und mein neuer Smoker hat seine Sache auch gut gemacht und auch die Akazienkohle von Charcoletrade fand ich super
Wieso legt man das Pastrami eigentlich nochmal ne Weile ins Vakuum?

 

[Xisler]

Fürs erste mal war ich auch zufrieden und mein neuer Smoker hat seine Sache auch gut gemacht und auch die Akazienkohle von Charcoletrade fand ich super
Wieso legt man das Pastrami eigentlich nochmal ne Weile ins Vakuum?

Der Rauch kann vom Rand ins Innere ziehen, Gewürze verteilen sich gleichmäßig...

 

[UhlenbuschBBQ]

Nur ein kurzer Nachtrag:
Heute habe ich noch ein Tütchen Pastrami im leer geglaubten Kellerkühlschrank gefunden. Baujahr 04/2017.
Eigentlich ein Fall für die Tonne...nö! Der Geschmack ist unglaublich! Das nächste Stück lasse ich garantiert auch wieder so lange ziehen........oder auch nicht....

 

[Bruco]

Nur ein kurzer Nachtrag:
Heute habe ich noch ein Tütchen Pastrami im leer geglaubten Kellerkühlschrank gefunden. Baujahr 04/2017.
Eigentlich ein Fall für die Tonne...nö! Der Geschmack ist unglaublich! Das nächste Stück lasse ich garantiert auch wieder so lange ziehen........oder auch nicht....

Du wirst lachen ... aber ich hab auch noch was im Froster von diesem Bericht hier gehabt
Vor ein paar Wochen aufgetaut ... lecker
War also auch 2 Jahre im Eis

 

[emmeff]

Heute habe ich noch ein Tütchen Pastrami im leer geglaubten Kellerkühlschrank gefunden. Baujahr 04/2017.

Das war vakuumiert im Kühlschrank? Also nicht eingefroren?


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Bruco]

Das war vakuumiert im Kühlschrank? Also nicht eingefroren?


Gruß aus Ostfriesland

Martin

Stimmt ... das war ja im Kühlschrank

 

[UhlenbuschBBQ]

Joop, im Kühlschrank bei 3°C. Unglaublich aber wahr.
Den Rest gibt es heute Nachmittag mit Avocadomayo als Snack zum Aperitivo