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Pastrami ... endlich hab ich mal Zeit gefunden

pefra

Spaßkaiser
5+ Jahre im GSV
... und nachdem ich meinen Kollegas das für Kroatien auch versprochen hatte, gings wohl nicht anders :D :D

das Spritzen und Pökeln im Vakuum hab ich nicht dokumentiert, gibts ja schon Bilderchen,
auf jeden Fall hab ich das Set vom @Spiccy verwendet, und bin danach vorgegangen.
Ausgangsprodukt war ein Tafelspitz vom Black Angus.
Nach 6 Tagen gings dann ans rubben....

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und in die Sauna ..
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die Räucherei hab ich mit Apfelholz gemacht, ausm eigenen Garten, das passt mir irgendwie so
(leider etwas verraucht)
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aber man kann sich ja die Zeit vertrödeln :D

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hat irgendwie garnicht solange gedauert, bis es schon fertig war
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ok .. bis 68° hab ich schon noch gewartet ....
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dann noch die lange Zeit des Wartens, aber heut hab ichs angeschnitten ...

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ein Testsandwich hats noch net gegeben, das muss noch bis näxte Woche warten, aber es sind wohl ein paar Abschnitte abgefallen für mich :D :D
muss sagen, schmeckt mir ziemlich gut :D :D :D

:weizen:
 

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Hauptschalter

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Das steht bei mir schon ewig ganz oben auf der Liste. Ich schaffe es einfach nicht mein Bürgermeisterstück von der Färse aufzutauen und es einfach mal zu machen.

Sieht auf jedenfall verdammt lecker aus.
 

Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Lecker!!!!
 
OP
OP
pefra

pefra

Spaßkaiser
5+ Jahre im GSV

Herr Vatska

Herbergsvater der Retrogrills & Metthodiker
Ich würde sagen: gelungener Versuch!... :thumb1:...

Gruß
Herr Vatska
 

Woidgriller

Mr. Zitat
5+ Jahre im GSV
Schaut jetzt scho lecker aus :-).
Steht auch noch auf meiner todo-liste.
:thumb2:

Gruaß aus'm Woid
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örni

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
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Hab heute auch mal wieder vorbereitet.
Brust vom Kalb. Semerrolle u. Tafelspitz v. Rind.

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Bisschen pariert, Abschnitte für die Bratwurst.

Und ab damit bis nächste Woche.
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Bin mal auf die Semerrolle gespannt.
Die mach ich das erste mal. Lies sich am besten spritzen von den dreien.
Und die Scheiben sind dann größer.
 

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OP
OP
pefra

pefra

Spaßkaiser
5+ Jahre im GSV
Lass dir das Sandwich schmecken, das wird Fein!
Danke sehr :D
Es hat wunderbar gemundet ... so sehr, daß niemand auf die Idee gekommen ist, davon auch ein Bildchen zu machen :woot:
Nojo.... aber es hat sauber gschmeckt
:messer:
 
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