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Pastrami ... endlich hab ich mal Zeit gefunden

pefra

Spaßkaiser
10+ Jahre im GSV
... und nachdem ich meinen Kollegas das für Kroatien auch versprochen hatte, gings wohl nicht anders :D :D

das Spritzen und Pökeln im Vakuum hab ich nicht dokumentiert, gibts ja schon Bilderchen,
auf jeden Fall hab ich das Set vom @Spiccy verwendet, und bin danach vorgegangen.
Ausgangsprodukt war ein Tafelspitz vom Black Angus.
Nach 6 Tagen gings dann ans rubben....

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und in die Sauna ..
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die Räucherei hab ich mit Apfelholz gemacht, ausm eigenen Garten, das passt mir irgendwie so
(leider etwas verraucht)
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aber man kann sich ja die Zeit vertrödeln :D

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hat irgendwie garnicht solange gedauert, bis es schon fertig war
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ok .. bis 68° hab ich schon noch gewartet ....
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dann noch die lange Zeit des Wartens, aber heut hab ichs angeschnitten ...

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ein Testsandwich hats noch net gegeben, das muss noch bis näxte Woche warten, aber es sind wohl ein paar Abschnitte abgefallen für mich :D :D
muss sagen, schmeckt mir ziemlich gut :D :D :D

:weizen:
 

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Das steht bei mir schon ewig ganz oben auf der Liste. Ich schaffe es einfach nicht mein Bürgermeisterstück von der Färse aufzutauen und es einfach mal zu machen.

Sieht auf jedenfall verdammt lecker aus.
 
Lecker!!!!
 
Das schaut sehr gut aus! :thumb2:

Ich glaube ich muß auch wieder mal Pastrami machen! :messer:
 
Sehr schön! Ich freue mich auch schon drauf! Am Sonntag ist es soweit!

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Wow - super Anschnittbild. :thumb2:
An Pastrami muss ich vor Weihnachten auch noch ran. Wäre doch sicherlich auch ein super Beigeschenk für die Lieben.
 
Ich würde sagen: gelungener Versuch!... :thumb1:...

Gruß
Herr Vatska
 
Schaut jetzt scho lecker aus :-).
Steht auch noch auf meiner todo-liste.
:thumb2:

Gruaß aus'm Woid
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Hab heute auch mal wieder vorbereitet.
Brust vom Kalb. Semerrolle u. Tafelspitz v. Rind.

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Bisschen pariert, Abschnitte für die Bratwurst.

Und ab damit bis nächste Woche.
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Bin mal auf die Semerrolle gespannt.
Die mach ich das erste mal. Lies sich am besten spritzen von den dreien.
Und die Scheiben sind dann größer.
 

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Lass dir das Sandwich schmecken, das wird Fein!
Danke sehr :D
Es hat wunderbar gemundet ... so sehr, daß niemand auf die Idee gekommen ist, davon auch ein Bildchen zu machen :woot:
Nojo.... aber es hat sauber gschmeckt
:messer:
 
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