fleischESSlust
Militanter Veganer
Wie bekomme ich jetzt den Sabber wieder aus der Tastatur ?!?
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@Scharbil :
Pökel-Lake:
40 g brauner Zucker
80 g Pökelsalzmischung Kochsalz + Nariumnitrit
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehe(n)
1 EL Schwarze Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter
1 TL Nelken
1 TL Piment
2 TL Korianderkörner
1 Wacholderbeeren
3 Chilis getrocknet (Thai, Birdeye)
1 L Wasser
.....die Chili lasse ich aber weg.....die Lake muss 1x gut durchkochen.....
Hi
Zur Sauce.....das ist eine Abwandlung einer Sauce Tartare.....
https://de.wikipedia.org/wiki/Sauce_tartare
Majo, bitte selbst herstellen, fein geschnittene Gewürzgurke, ein paar Anchovie, ein paar Salzkapern, hart gekochtes Ei ( ich hab das Ganze rein ) und frische Kräuter.....das Ganze hatte ich dann nochmal mim ESGE aufgemixt....wenn die Sauce zu dickflüssig ist, einfach etwas von Gurkenwasser zugeben