Hallo Zusammen,
Nachdem ich letzte Woche aufgewacht bin und noch den Geschmack von Katz Deli´s Pastrami Sandwiches am Gaumen hatte, hieß es wieder mal, „ Versuch macht Kluch“ das bekomme ich auch hin, ich spare ich mir den Flug nach New York. Also ab ins Auto und ab zu Metro. Dort habe ich folgende Exemplare ergattert. Einmal Putenbrust 1,3 KG ( mein Gott das kann kein Bio sein) und weil ich gute Erfahrungen mit“ Fähresenbraten aus der Kugel“gemacht 1,2 kg Rind.
So schauen die beiden aus……
Nachdem ich im Netz nicht fündig geworden bin , das Katz Rub scheint eins der letzten großen Geheimnisse der Menschheit zu sein, habe ich folgende Zutaten genommen.
Muskat, Knoblauch , Nelkenpfeffer (Piment), schwarzen Pfeffer, Salz, Paprika , Senfsaat , Koreander.
So, die Sache wurde verpackt und ab in der Kühler für 24 Stunden. Nach einem Tag schaut´s so aus. Muahhh das duftet jetzt schon ohne Rauch..
Einmal Rind .....
...und einmal ....Pute ...
Sportgerät wurde für einen 5 Stunden Lauf entsprechend vorbereit. Dann drauf mit den beiden und für 2 Stunden mit Mesquite und Hickory. Und alles bei 110 grad.
Hi Ho , here we go...
und weiter geht es ..... es raucht ...lecker (mhh sieht man ja nicht so dolle )
und alles bei 110 grad
Was für ein Duft….
So schaut es nun nach 2 Stunden aus, auf der Zielgeraden , dauerte dann doch tatsächlich 5 Stunden bis ich die auf 75 Grade hatte.
nachdem die beiden sich bei dem tollen Wetter abgekühlt hatten ging es noch mal für 15 Stunden in den Kühler (sorry länger konnte ich e snicht aushalten)
So Anschnitt 1 einmal die Pute
So Anschnitt 2 einmal rind ( leider kommt es auf der Cam nicht so durch , das Fleisch schaut noch roter/röter (beides laut Duden erlaubt) aus ...
..ein kleiner Snack ...mit Relish .... lecker
Hier mit italienischen Bruschetta (aus der Metro, 2 Minuten unter dem backofengrill gelegt) mit Plochmann Mustard und Heinz Sweet Relish ………
Hier Cibatta und Pute ……
Fazit : lecker war es …….. kommt zwar nicht an Katz Deli´s (da gibt Pastrami auch warm...) ran ….. aber das bekomme ich auch noch hin
Cheers
Schiwo
Nachdem ich letzte Woche aufgewacht bin und noch den Geschmack von Katz Deli´s Pastrami Sandwiches am Gaumen hatte, hieß es wieder mal, „ Versuch macht Kluch“ das bekomme ich auch hin, ich spare ich mir den Flug nach New York. Also ab ins Auto und ab zu Metro. Dort habe ich folgende Exemplare ergattert. Einmal Putenbrust 1,3 KG ( mein Gott das kann kein Bio sein) und weil ich gute Erfahrungen mit“ Fähresenbraten aus der Kugel“gemacht 1,2 kg Rind.
So schauen die beiden aus……
Nachdem ich im Netz nicht fündig geworden bin , das Katz Rub scheint eins der letzten großen Geheimnisse der Menschheit zu sein, habe ich folgende Zutaten genommen.
Muskat, Knoblauch , Nelkenpfeffer (Piment), schwarzen Pfeffer, Salz, Paprika , Senfsaat , Koreander.
So, die Sache wurde verpackt und ab in der Kühler für 24 Stunden. Nach einem Tag schaut´s so aus. Muahhh das duftet jetzt schon ohne Rauch..
Einmal Rind .....
...und einmal ....Pute ...
Sportgerät wurde für einen 5 Stunden Lauf entsprechend vorbereit. Dann drauf mit den beiden und für 2 Stunden mit Mesquite und Hickory. Und alles bei 110 grad.
Hi Ho , here we go...
und weiter geht es ..... es raucht ...lecker (mhh sieht man ja nicht so dolle )
und alles bei 110 grad
Was für ein Duft….
So schaut es nun nach 2 Stunden aus, auf der Zielgeraden , dauerte dann doch tatsächlich 5 Stunden bis ich die auf 75 Grade hatte.
nachdem die beiden sich bei dem tollen Wetter abgekühlt hatten ging es noch mal für 15 Stunden in den Kühler (sorry länger konnte ich e snicht aushalten)
So Anschnitt 1 einmal die Pute
So Anschnitt 2 einmal rind ( leider kommt es auf der Cam nicht so durch , das Fleisch schaut noch roter/röter (beides laut Duden erlaubt) aus ...
..ein kleiner Snack ...mit Relish .... lecker
Hier mit italienischen Bruschetta (aus der Metro, 2 Minuten unter dem backofengrill gelegt) mit Plochmann Mustard und Heinz Sweet Relish ………
Hier Cibatta und Pute ……
Fazit : lecker war es …….. kommt zwar nicht an Katz Deli´s (da gibt Pastrami auch warm...) ran ….. aber das bekomme ich auch noch hin
Cheers
Schiwo
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