Hallo Leute,
da mein Tafelspitz jetzt seit 8 Tagen vor sich hin pökelt muss es nun weitergehen!
Da jetzt meine Frage: Wässern oder nicht? Hat jemand schon beides probiert, scheint hier ja 2 Fraktionen zu geben. Da ich erst Samstag zum räuchern komme ist ein Durchbrennen auf jeden Fall angesagt, aber muss es bei Pastrami sein.
Thomas
Mir geht es ähnlich. Habe es gestern Abend gewaschen und 2Std. gewässert.
Muss jetzt bis Freitag durchbrennen da ich definitiv keine Zeit zum Räuchern habe.
Ich denk das wird es verschmerzen.