Pastrami - Pute und Tafelspitz mit Spiccy`s Set

[r2d2]

Hallo Zusammen,

heute kamen meine bereits am Montag gespritzten Stücke aus dem Vakuum. Es handelt sich um zwei Tafelspitz und eine Putenbrust. Ich hatte alle mit dem Set vom @Spiccy gespritzt und gepökelt. Dann wurden alle Stücke gewässert und nach ca. einer Stunde im Wasser wurden sie getrocknet und dann gewürzt. Die Rinderstücke mit dem Classic-Set und die Pute mit dem Exotic:

dann ging das ganze auf den UDS bei ca 130° C GT

bei 68 ° GT (Rind) und 75° KT (Pute) war nach ca. 5.5 Stunden Ende:

so...….. und jetzt muss ich bis morgen warten...… ich werde berichten!

 

[Kai Menzel]

Sieht echt gut aus. Auf die Pute bin ich gespannt. Ist mal was anderes als Tafelspitz.
Gruß
Kai

 

[linus666]

so...….. und jetzt muss ich bis morgen warten...… ich werde berichten!

Jetzt berichte halt schon endlich

Hmm, Pastrami ... wäre auch mal wieder was. Aber leider hab ich Fleisch-Kauf-Verbot, der Kühlschrank ist voll mit Räucherware

 

[Tloewen]

Super, sieht sehr gut aus.
Mein nächstes Pastrami muss auch bald her... Pute hmm... Das wird nachgemacht.

Tolle Bilder

 

[Bruco]

Jetzt berichte halt schon endlich

Genau ... bin auch schon gespannt

 

[r2d2]

Ja ja ...... is ja schon gut!!

Bilder habe ich gemacht!!! Kommen schon bald in diesem Theater

 

[Quälgeist]

Bin mal gespannt, ob Dein Putenpastrami saftig bleiben wird. Ich habe es bisher 1x geschafft, daß saftig geblieben ist
den rest hüllen wir in schweigen.

 

[Peter]

ich bleib dabei...

wobei ich genau weiß, was da für geniale Pastramis rauskommen ....

 

[BBQ Patrol]

Tut sich hier noch was?

 

[timmekk]

oha. bin auf das Ergebnis gespannt. sieht schon mal super aus!

 

[Herr Vatska]

Ja ja ...... is ja schon gut!!

Bilder habe ich gemacht!!! Kommen schon bald in diesem Theater

.....uuuuund?

 

[Lenin]

Bin gespannt, ob ich das im Pelletsmoker „nachkonstruieren“ kann.