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Zum Verzehr SV auf 65 Grad regeneriert.
Vakuumierst du Portionsgrössen am Stück, "regenerierst" am Stück und schneidest dann in Scheiben?
also immer einen Tafelspitz pro Portion, oder wie?
Sieht gut aus. Allerdings gehört auf ein Reuben "Swiss" (AKA Emmentaler) und kein Cheddar.