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Pastrami und Ribs aus der Landmann Lok

Dieses Thema im Forum "Smoker" wurde erstellt von Eklov, 7. Juni 2010.

  1. Eklov

    Eklov Hobbygriller 5+ Jahre im GSV

    Moin aus Hamburg :grin:

    Am Sonnabend einen ODC 570 gekauft und zusammengebaut.

    Gestern, Sonntag, ODC vormittags eingebrannt und nebenbei die Lok mit
    Putenpastrami gefüllt.
    http://www.grillsportverein.de/foru...eraet-outdoorchef-ec-570-a.129562/#post620498

    Dazu kamen dann etwas später noch ein paar kleine Ribbs als Snack.
    Das Pastrami war bei GT von ca. 130 - 150 ° für 6 h im Smoker, dann waren die 79° KT erreicht.

    Die Ribbs waren ca. 5 h dabei.

    19_01.jpg



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    Das Pastrami kam bis heute Abend in den Kühlschrank

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    Die Rippchen dienten am Sonntag als Snack

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    Das Pastrami wurde heute Abend zu Nudeln und Basilikum-Pesto gegessen.

    War alles lecker.
    Schönen Abend noch und :prost:
     
    Zuletzt bearbeitet: 7. Juni 2010
  2. BBQ4EVER

    BBQ4EVER Dauersmoker 5+ Jahre im GSV

    Hoi,
    Tipp: nächste mal lässt Du Dir Kottletrippen von Deinem Metzger schneiden.
    Keine Schälrippen, sieht besser aus und ist mehr Fleisch drauf.
    Mach ne 2-1-1 Garmethode. 2 Std indirekt smoken,1 std in Jehova, dann noch ne Std indirekt. Während der letzten Phase jede halbe Std. mit ner BBQ Sauce einpinseln.:happa:
    Pute sah jut aus.Wobei ich die lieber bei 75° raushole, 10 Min. ruhen lasse und dann saftig verspeise.
    CU
     
  3. chili-sten

    chili-sten Grillgott 10+ Jahre im GSV

    Moin Eklov,

    da hast Du Deine Landmann Lok ja schön gefüttert :thumb2:

    Das Ergebnis macht Appetit :happa:

    :prost:
     
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