So, eben 1,2 Kilo Rinderherz für Pastrami in den Pökelschlaf geschickt. Bin gespannt wie das wird, in 3 Wochen gehts weiter
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Yo war sowieso schon nur wenig Kranzfett dran, stand auch so beschreiben, habs einfach mal aus Stabilitätsgründen dran gelassen und machs dann beim aufschneiden weg. Ansonsten ist das Herz schon fertig geputzt gewesen.Sieht interessant aus, das Kranzfett hätte ich noch ab gemacht. Gibt's nen Grund, warum du das dran gelassen hast?
Klappen auf der Innenseite sind ab?
Im laufe nächster Woche wird gesmoket.Ein Monat ist rum, geht es schon weiter?
MorgenWir wollen Bilder !