Patryk grillt: 3-2-1 Ribs Frage

[chubv]

Wozu gibst du die Ribs in so eine Schale?

 

[Patryk]

Die Ribs waren super lecker
War nun auch das erste Mal, dass ich über ein so langen Zeitraum die Temp. fast durchgehend recht konstant halten konnte.

Die Schale hab ich mir gebaut um sie besser bewegen zu können. Außerdem war etwas direkte Hitze von dem Ring abgeschirmt. Hat halt doch nur 47cm

 

[Lausibuu]

Schön das es geklappt hat.

 

[Patryk]

Wenn man größere Mengen von den 3-2-1 Ribs machen möchte.
Kann man dann z.B. Phase 1 & 2 im Backofen vorbereiten, sie dann abkühlen lassen und erst Abends glasiert die letzte Phase dann durchziehen?

 

[Patryk]

Keiner ne Idee ???

Werde es vermutlich halt mal ausprobieren.

 

[grommit]

Da in Phase 1 eigentlich ja die Raucharomen an die Rippen kommen sollen wäre es ungeschickt diese im Backofen stattfinden zu lassen. Phase 2 kann man gut im Backofen machen.
Ob das mit abkühlen und dann neu anwärmen klappt würde mich auch interessieren, ich hätte da im Sommer auch eine Veranstaltung bei der ich meine Sachen gerne vorher vorbereiten würde. Habe es selber nie versucht.

 

[BeefJerky]

Wenn man größere Mengen von den 3-2-1 Ribs machen möchte.
Kann man dann z.B. Phase 1 & 2 im Backofen vorbereiten, sie dann abkühlen lassen und erst Abends glasiert die letzte Phase dann durchziehen?

Man ersetze Backofen durch Grill :anstoßen:

 

[Puff der Drache]

Ribs nach Phase 1 und 2, kühlen(wie normales Gebratenes Fleisch dann ja auch Haltbar) und Später Phase 3 mit Glace auf dem heißen Grill haben hier wohl vers. Leute des öfteren Erfolgreich gemacht!

 

[Patryk]

super danke dann wird des mal ausprobiert