Peppers Old Asia Mix [Rub, Seasoning]

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Hi!

Das ich Rib-Eye sehr gerne mag dürften die meisten ja schon wissen. Aber immer nur Fleisch mit Salz und Pfeffer..... wird auch mal langweilig. Jedesmal wenn einer hier ein Steak rubt gibts gleich nen Grillzwergenaufstand. Deshalb hab ich ein bisserl rumexperimentiert um einen Rub zu finden der sich nicht zu sehr über den Fleischgeschmack legt aber trotzdem Power hat. Hier isser....

Old Asia Mix (kann auch als Seasoning verwendet werden)


Als erstes muß ein Mörser her...

Pfefferkörner [Mengen am Ende]

Grobes Meersalz

Senfkörner

Knoblauch

Wasabipulver, Koriander und Kreuzkümmel

Rosmarin

Brasilianischer Paprika

Brauner Zucker

Durch die Menge des Wasabipulvers kann man den Geschmack extrem beeinflussen. Es wird natürlich auch schärfer je mehr Wasabi. Allerdings nur als Rub da die Senföle im Wasabi ein Weilchen ziehen müssen bis sie ihre Power entfalten.



Die Mengen

1 EL schwarze Pfefferkörner
1 EL grobes Meersalz
1 EL Senfkörner
1 TL Knoblauch
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 - 1,5 TL Wasabipulver
1 EL Koriander geschrotet
1/4 TL Rosmarin

-- Mörsern

2 EL Brasilianischer Paprika
1 EL brauner Zucker


Und gleich ein abschließender Test....

Guten Hunger, Pepper

 

[masterjo]

Dafür gibt es


Sehr sauber!

Jo

 

[King of Grills]

Geil!

Dieses Rub ist genau nach meinem Geschmack und wird asap getestet werden!

 

[Grillpapst]

Sehr geil Pepper... :happa:

 

[Mrhog]

Sehr ordentlich.

Rub wird getestet

 

[Allgäuer]

Allgäuer sagt "DANKE"!

 

[Micha.n81]

So geil, soooo geil ! Pepper du bist der Meister !
Das Rub probiere ich evtl schon dieses Wochenende aus !

Danke danke, größten Respekt von mir !

 

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Merci des Lobes aber probierts erstmal aus - ist ja alles Geschmacksache!!!!!

Edit: Ich hab den Anteil Paprika geändert. Hatte Version 0.7 aus versehen erwischt und nicht Version 1.0

Gruß, Pepper

 

[Tim Taylor]

Grillzeit,

das hört sich ja echt tierisch lecker an. Ich könnte mir da sogar eine Prise gemahlenen Zimt mit drin vorstellen. Nur so einen Hauch eben...
Ich werde das glaube ich mal ausprobieren, wenn ich dann endlich auch mal einen Mörser habe.

Sonnige Grüße

Tim Taylor

PS: Wieviel Gewürzdosen/ -streuer habt Ihr eigentlich alle so rumstehen oder werft Ihr überschüssiges "Material" weg?

 

[Grillpapst]

Ich werde das glaube ich mal ausprobieren, wenn ich dann endlich auch mal einen Mörser habe.

Mörser gibt`s bei Metro im Angebot... 8,32€ Minus 20% Non-Food-Rabatt..
Werd mir einen holen...

 

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Holá!

Wir reden hier von Mörsern! Nicht von Marshmellow-Drücker

Die guten großen Teile gibts in den Asia-Shops (naja, vielleicht auch in der Metro)! Achtung Phantasiepreise. Mein 12 Kilo-Mörser hat 5,- gekostet (in Thailand). Hier werden für so´n Teil oft bis zu 100,- aufgerufen aber die Thais handeln ja gerne 50% sind immer drinne!

Greetz, Pepper

 

[Grillpapst]

Gut das du das sagst Pepper...Mal schaun wie groß das Teil ist...
Ansonsten zum Reisladen und da mal schaun...

 

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Gut das du das sagst Pepper...Mal schaun wie groß das Teil ist...
Ansonsten zum Reisladen und da mal schaun...

Jepp, guter Mörser lohnt sich! Am Besten mit nem Steinklöppel UND zusätzlich noch n Holzklöppel für die weicheren Sachen (oder wahlweise für die zu spät nach Hause kommenden Frauen.....)

Greetz, Pepper