Perlhuhnbrust Supreme an Vichy Karotten mit Vanille und Klöß

[Dodge]

Wir mögen das einfach !


Bilder

....herrlich !

Ich bekomm' beim uppen der Bilder schon wieder Hunger...verdammt !




PS: Der Kloßteig ist echt OK.....




Rock on

 

[Höllerie]

Erste Sahne!
Und die Soße erst recht!

 

[Dodge]

Erste Sahne!
Und die Soße erst recht!

Danke




Die Sauce....das waren die Kalbsflexen von Vorgestern, die hatte ich mit Mire Poix angesetzt....tomatisiert und mit Rotwein angegossen.
Die Karkasse vom Perlhuhn wurde heute ordentlich angebraten, dann habe ich die komplette Kalbsjus mit allem Gedöhns über die Karkasse gegeben und das noch mal gut durch köcheln lassen.....
Nun abpassiert und gebunden...abschmecken nach Gusto....viel brauchts da nicht, das hat so schon richtig Wumms !

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[Plumber]

Toll gefällt mir sehr gut ich beneide dich Soße bekomme ich sehr selten gut hin

 

[Traekulgriller]

Saugeil !



Gruß Matthias

 

[Schweinegriller]

Sehr sehr geil! Genau mein Ding

 

[DonMichele]

Wow! Geil!

Grüßle Micha

 

[Hualan]

Wir mögen das einfach !

Jo, das würde ich auch mögen

 

[HansAmGrill]

Sieht super aus..
fantastische Sauce..

 

[Frank]

Sehr lecker schaut das aus.

 

[carmai24]

Das gefällt

@Dodge Volker die Vichykarotten musste ich erstmal googeln.
Kurze Frage dazu: Karotten bringen ja schon von Haus aus schon Süße mit.
Wird das mit dem karamellisierten Zucker nicht zu süß?

 

[Medicus13]

Ein fantastisches Essen, Volker
Das stelle ich mir superlecker vor. Und eine schön knusprige Perlhuhn- Haut hast Du hinbekommen...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[chili-sten]

Moin Dodge,
das sieht wieder sehr lecker aus

 

[Peter]

Boah...
die Tellerbilder machen mich ganz wuschig

 

[Utti]

Vom feinsten dein Essen!

 

[masi]

Servus Volker!!!
Das Gericht hat einen Fehler !!!
Das es nicht auf meinem Teller gelegen ist
lg Martin
Ich sag nur eins :
Poooornoooooooooooooooooo

 

[BaconAddict]

Meeega Volker. Das Tellerbild ist mal richtig geil. Und über deine Sossen brauchen wir gar nicht zu reden. Die schauen immer so genial aus.

Speichelfluss angeregt - CHECK!!

 

[Dingo]

Hab’s zuerst übersehen und wurde erst in einem anderen Beitrag darauf aufmerksam. Ganz schön aufwendig die Entbeinerei denk ich. Aber das Ergebnis sieht zeigt dass es sich gelohnt hat. Dazu Kadoffegnedl. Genau mein Geschmack. Für mich ein „I mog a“-Teller.

Gruß Dingo

 

[zaubervati]

Eine Sinfonie!!!