Pfälzer Leberwurst nach Art von Burn_out und ralphb

[baser]

Pfälzer Leberwurst nach Art von Burn_out und ralphb

Heute hatten wir mal Leberwurst ausprobiert. Da mir die Wurst von unseren Wurstprofis @Burn_out Rezept von hier
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mir-stand-der-sinn-nach-pfaelzer-leberwurst.205884/
und @ralphb Rezept von hier
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/leberwurst-nach-pfaelzer-art.202311/
, auf anhieb sehr gut gefallen hatten, und noch dabei eine brauchbare Anleitung dabei ist, was hier ja immer seltener wird, hatte ich mich für diese zwei entschieden. Eins vorne weg jetzt nachdem ich die Wurst probiert habe weiß ich das diese Jungs ihr Handwerk verstehen. Und ich nur empfehlen kann sie mal nach zu bauen. Ein absoluter Genuss beide Typen, und doch wieder komplett anderes vom Geschmack jede für sich was ganz besonderes. Wir hatten jeweils eine Sorte in Gläser macht und in Schweinekrause geräuchert, weil ich einfach wissen wollte was mich geschmacklich mehr ansprechen würde.Ja und jetzt hab ich das Problem mir sagt die geräucherte Version mehr zu, und meiner Frau genau die andere geräucherte.Und jetzt mal wie immer ein paar Bilder für euch von meinem Wursttag.

Vielen Dank an @ralphb und @Burn_out für die Klasse Rezepte

 

[Burn_out]

Sauber.
Unglaublich was da nur ein halbes Gramm Unterschied in den Gewürzen ausmacht. Da kann sich jeder an seinen Geschmack hintasten.
Die Menge wird Ruck-Zuck weg sein.

 

[Gast-693UG8]

Sehr geil, Alex !

 

[Reiny]

Schoene Verwurstung und Ergebnis.


Gruesse, Reiny

 

[reiterrud]

Schau toll und lecker aus. Eine Frage: wenn man die Leberwurst in Därme abfüllt - wie und wie lange kann man sie lagern?

Danke
Rudi

 

[Burn_out]

Schau toll und lecker aus. Eine Frage: wenn man die Leberwurst in Därme abfüllt - wie und wie lange kann man sie lagern?

Danke
Rudi

Ich schneide sie in Stücke, vakuumiere sie mit ganz wenig Vakuum dann kann die Wurst schon 14 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Was nicht verschenkt, oder verzehrt wird friere ich ein.

 

[ralfdiver]

Saubere Aktion, was für ein Aufwand. Klasse!

 

[masi]

PORNO !!!!!!!!!!!!!!

 

[Ritchie.S]

Das Ergebnis sehr mehr als nur lecker aus, da kann man nur den Hut ziehen

 

[Brutzelmax]

Super Verwurstung. Burn_outs Leberwurst durfte ich nach einem OT schon mal probieren. Einfach lecker.

 

[chili-sten]

Moin Alex,

tolle Verwurstung

 

[Cruiser]

Sauber, Alex ..

Es geht nix über ein Leberwurstbrot mit einem Rieslingschorle ...

 

[cremecaramelle]

na, lieber ein Bier und 2 Leberwurstbrote :nicken:

 

[ralphb]

Hallo Baser,

freut mich zu lesen, dass die Würste gelungen sind und gut schmecken.
Und für die Bilder

Gruß
Ralph

 

[baser]

Saubere Aktion, was für ein Aufwand. Klasse!

Ralf aber es lohnt sich, und du weißt das in der Leberwurst dann auch nur gute Sachen drin sind

 

[Spaggi1974]

Das ist ja mal ne Top Verwurstung, sauber sieht das aus. Muss ich mich auch mal dran trauen !

 

[Gast-bwrStw]

Klasse Alex.

Die Gläser hab ich schon gespült,
das Fleisch ist eingekauft,
am Nachmittag geht hier die Leberwurstproduktion los.

grüssle

 

[baser]

Klasse Alex.

Die Gläser hab ich schon gespült,
das Fleisch ist eingekauft,
am Nachmittag geht hier die Leberwurstproduktion los.

grüssle

In deinem Keller möchte ich gerne mal Mäuschen sein, im ganzen Schinken und Wurst Paradies

 

[schmock]

Klasse Alex! Das würde mir auch schmecken. Da trau ich mich noch nicht so richtig ran. Aber meine Zeit wird kommen. Danke für die abermals schöne Doku und an @ralphb und @Burn_out für die tollen Rezepte und Anleitungen.

VG, Patrick

 

[tom311]

Schöne Leberwurst.
Da könnt ich mich ja reinsetzen.