Pfannkuchen mit karamellisierten Äpfeln

[Realone]

Hallo zusammen,

ich hatte heute mal wieder richtig Lust auf süßen Pfannkuchen.
Den Teig dafür ganz simpel mit:
125g Mehl
2 Eier
65ml Mineralwasser
185ml Milch
Prise Salz
Prise Zucker
zubereitet

Teig nach dem Anrühren etwas ruhen lassen

Einen Breaburn Apfel geschält und in Scheiben geschnitten.

Ein gutes Stück Butter in der Eisenpfanne erhitzt und die Apfelscheiben dazu

Als die Äpfel etwas Farbe genommen haben flüssigen Honig dazu und karamellisieren lassen. Dann mit Cointreau abgelöscht und etwas einkochen lassen.

Im Anschluss die Äpfel aus der Pfanne genommen und diese kurz mit Wasser ausgespült. Etwas Rapsöl in die Pfanne und wieder Temperatur nehmen lassen. Dann den Teig nach kurzem Durchrühren in die Pfanne gegeben.

Zum Schluss alles auf dem Teller angerichtet und mit einer Erdbeere garniert. Da ich den Pfannkucken nicht so dick mag habe ich die Äpfel nicht mit eingebacken.

War mal wieder sehr lecker. Von der Süße her genau Perfekt.
Wünsche euch ein schönes Wochenende

Gruß Sebastian

 

[pappajoe]

Hättest du den Pfannkuchenteig nicht gleich zu den Äpfeln machen können?
Ich habe es so schön öfters so gemacht gehabt.
Einfach nur ein Stückchen Butter vorher rein und dann den Teig,
und die Äpfel mit dem ganzen mit einbacken.

 

[georgy78]

Sehr schön !
Genau mein Geschmack.

Gruß aus der Steiermark, Georg

 

[Realone]

Hättest du den Pfannkuchenteig nicht gleich zu den Äpfeln machen können?
Ich habe es so schön öfters so gemacht gehabt.
Einfach nur ein Stückchen Butter vorher rein und dann den Teig,
und die Äpfel mit dem ganzen mit einbacken.

Da ich den Pfannkuchen lieber dünn mag klappt das mit dem Teig zu den Äpfeln geben bei mir eher schlecht. Der Pfannkuchen zerbricht dann relativ leicht beim Wenden.

 

[Texas Ranger]

Mmh sieht lecker aus, das gibt gleich Lust auf eine Portion

 

[hellrider]

Klasse Pfannkuchen .Sieht sehr lecker aus.
Muss ich auch mal wieder machen.
Gruß Olli