Pfefferlachs von der Planke mit smashed potato und mediteranem Gemüse

[_Waldi_]

Hallo zusammen,

heute gab's bei uns Pfefferlachs und ich wollte euch ein paar Bilder nicht vorenthalten.

Den Lachs habe ich auf der Planke gegrillt und davor mit einer Pfefferkruste gewürzt.
Die Zutaten:

• 2 TL Pfefferkörner - leicht angeröstet
• 1/4 TL rote Beeren
• 50g zerlassene Butter
• 2 Stängel Petersilie - klein gehackt
• 1 EL flüssiger Honig
• 6 EL Semmelbrösel
• Salz

Er war bis zu einer KT von 58°C auf dem Q120.

Die smashed Potatos sind gekochte Kartoffeln, die leicht zerdrückt werden und dann mit Butter, Olivenöl und Gewürzen im Ofen überbacken werden.

Das mediterane Gemüse wurde mit klein gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl angebraten und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer gewürzt.

Hier nun die Bilder...

Planke wässern

Zum Nachkochen würde ich empfehlen das Gemüse durch einen grünen Salat zu ersetzen. Das ist nicht ganz so gehaltvoll und gibt dem Gericht ein bisschen mehr Frische.

Viele Grüße,
Waldi

 

[Traekulgriller]

Da hätt ich auch gerne nen Teller davon gehabt.

Richtig klasse !:top:

Gruß Matthias

 

[schmock]

Hei, das sind ja sensationelle Bilder! Klasse!

Auch das Menü hätte ich ganz genau so gerne versucht. Hatte Plankenlachs bisher immer nur mit Limette. Das wird aber sicher mal kopiert. Danke für's teilhaben lassen.

 

[lemu]

Das wird probiert.
Danke.

 

[hauser27]

Das kann man mal nachmachen. Sauber