Pfingsten: Wolfsbarsch trifft Dorade, Ribs und griechische Lende

[mdat]

Hallo,

nachdem am Samstag kein Regen mehr angekündigt war, wurden auf die schnelle 3 Wolfbarsche und 2 Doraden im Smoker zubereitet. Gewürzt wurde mit

Wiberg Ursalz Fisch Bio.

Am Sonntag gabs dann 3-2-1 Ribs und griechische Lende gefüllt mit Schafskäse, Oliven, Kirschtomaten und reichlich Gewürzen (nach Tipp von

Firetiger). Für die Wukis gabs dann noch Senflende mit Zwiebeln und Salami.

tschau Harald

 

[berndfricke]

Da hätte ich gerne mitgegessen. Schöne Pfingstvergrillung.

 

[Ben Galo]

Schaut echt lecker aus !!!

 

[viggo]

Sieh lecker aus, Respekt!

Wie hast Du denn den Fisch gemacht, bei welchen Temperaturen und wie lange?

Gruß, viggo

 

[mdat]

Ich habe den Fisch diesesmal nur mit Zitronensaft und Wiberg Ursalz Fisch Bio gewürzt. Ich finde, dass gerade Dorade eh nicht viel Gewürze braucht da sonst der Eigengeschmack verloren geht.

Gesmoked wurde bei 120 Grad und Buchenholzfeuer. Da wir glasige Fische nicht mögen habe ich sie ca 90 Min. drin gelassen.

gruss Harald

 

[wintergriller1508]

Hallo,

das nenne ich doch mal ein gelungenes Pfingstmenü, Kompliment!!!

Gruss Jens.

 

[viggo]

Also klassisch gesmoked, nicht "Indirekt gegrillt"

danke, das werd ich auch mal ausprobieren!

Gruß, viggo

 

[chili-sten]

Moin Harald,

Deine Pfingstvergrillung sieht wirklich schön aus

Da hätte man gerne am Tisch gesessen