[Pfingstgrillen] Spargelbraten vom Schwein...easy und lecker

[Grillkönig_Deluxe]

Servus Leute,

nach dem Sonntagshähnchen , musste natürlich auch etwas gegrilltes für den Pfingstmontag her...
Die Wahl viel auf Spargelbraten.
Also ein Stück Schweinenacken besorgt, aufgeschnitten, etwas flachgeklopft und mit Schwarzwälder Schinken und kurz vorgekochtem Spargel belegt. Nun alles schön einrollen und mit einem Bondage versehen, das alles in Form bleibt. Innen hab ich nur mit Pfeffer gewürzt und außen gab es eine Massage mit Magic Dust. Ich hab es dann noch über Nacht zum durchziehen vakuumiert.

Dann gestern morgen das Ganze bei ca. 160° GT für etwa 2,5 Std. indirekt in die Kugel verfrachtet. Als Beilage gab es etwas Hollandaise und Pommes...

Bilder:

Anschnitt und Tellerbilder:

Echt lecker und einfach zu machen, lediglich werde ich nächstes mal grünen Spargel verwenden, ich denke der passt noch besser.

THE END

 

[Krabbenleber]

Moinsen, das sieht sehr lecker und saftig aus. Das werde ich mal in der Spargelzeit noch nach bauen.

 

[Hualan]

Richtig saftig schauts aus, sehr schön

 

[ElBertho]

Das bau ich nach, eine supervorlage hast Du mir damit gegeben. Wunderbar saftig und würzig durch den Schwarzwälder, klasse gemacht, gefällt mir.
Gruß ElBertho

 

[Grillkönig_Deluxe]

Moinsen, das sieht sehr lecker und saftig aus. Das werde ich mal in der Spargelzeit noch nach bauen.

Richtig saftig schauts aus, sehr schön

Das bau ich nach, eine supervorlage hast Du mir damit gegeben. Wunderbar saftig und würzig durch den Schwarzwälder, klasse gemacht, gefällt mir.
Gruß ElBertho

Danke