Pflaumen mußten weg.....

[BBQ-DIVER]

So eine kleine Testreihe mit Obst.

Haben 8 kg Zierpflaumen geerntet.

Und wußten nicht so richtig was mit anzufangen.
Also schnell mal eine scharfe Pflaumensoße gekocht.

250g entsteinte Pflaumen. 2 Knobizehen, Ingwer, Kreuzkümmel, 2 chilis, Salz, Rohrzucker und etwas Balsamico. So Soße schmeckt und nun was dazu???

Schnell Kräuter gesammelt und ein Schweinefilet in Medaillions geschnitten und dann geöffnet.
Basilikum, Petersilie, Thymian, Knobi und CHili auf die Filets. Und den obergeilen Käse von Baastiansen nicht vergessen... Gourmet Superieur... Das ist der hammer!!!

Filets mit Bratkartoffeln auf die Gußplatte

Rauf auf den Teller!!! kein anrichten

Anschnitt!!! Und lecker!!

Die Soße paßt bestimmt auch super gut zu Ente.

 

[Hochzoll Josl]

Hast du die ganzen Zutaten für die Sauce einfach nur eingekocht Ich hab nämlich auch noch Zwetschgen und würde das ganz gern nachmachen. Vor allem kann man das aufheben

 

[bullrich]

WOW, Super Lecker !

 

[kölngrill]

Hast du die ganzen Zutaten für die Sauce einfach nur eingekocht Ich hab nämlich auch noch Zwetschgen und würde das ganz gern nachmachen. Vor allem kann man das aufheben

Du kannst entweder so eine Sauce portionsweise einfrieren, oder aber die Früchte. Zwetschgen entsteinen, halbieren, auf einem Tablett einfrieren (für Marmeladen, Kuchen oder Saucen evtl. leicht gezuckert, ist aber kein Muß), später gefroren in einem Beutel oder einer Box vakuumieren und zurück in die TK. Chili & Co. kann man idR. ohne Behandlung komplett in Beutel oder Box einfrieren.

 

[Cruiser]

Die Soße würd jetzt gern mal probieren.
Schmeckt bestimmt auch zu Wokgerichten gut.

 

[Grillfranz]

Na das ist ja lecker..
das muß ich doch auch mal machen..

 

[Ander]

schaut klasse aus und ist eine Super Idee.

Andy

 

[BBQ-DIVER]

Hast du die ganzen Zutaten für die Sauce einfach nur eingekocht Ich hab nämlich auch noch Zwetschgen und würde das ganz gern nachmachen. Vor allem kann man das aufheben

Sorry hatte ich nicht geschrieben...

Ja alles kochen bis es ganz weich ist und dann pürieren oder durch ein Sieb streichen.
Hält sich ein paar Tage im Kühlschrank oder in kleine Marmeladengläser einkochen.

 

[Mrhog]

Hört sich gut an mit der Sauce.

Auch der Rest sieht sehr gelungen aus