Ein herrlicher Bericht
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Danke für den tollen Bericht. Pho ist eine meiner Lieblingssuppen.
Wow, hab deinen Bericht gerade in der Arbeit gelesen. Das verdient heute Abend definitiv noch eine längere Antwort.
Chapeau Dr. Pho!
Chapeau Dr. Pho!
OP
OP
Vielen Dank euch allen, freut mich wenn euch meine Reise (nach Vietnam und zur perfekten Phở) gefallen hat und ich euch das Land und das Gericht schmackhaft machen konnte. 
Aufgrund eures Interesses ist der Reisebericht fest eingeplant, kann nur ein wenig dauern, bis ich dazu komme.
Aufgrund eures Interesses ist der Reisebericht fest eingeplant, kann nur ein wenig dauern, bis ich dazu komme.
OP
OP
Inzwischen habe ich die Brühe noch entfettet und noch einmal etwas am Geschmack gedreht, gefällt mir so schon viel besser!
Zu Forschungszwecken musste natürlich gleich nochmal ein Portion auf den Tisch.
Na, möchte jemand probieren?
Zu Forschungszwecken musste natürlich gleich nochmal ein Portion auf den Tisch.
Na, möchte jemand probieren?
Heidewitzka, Herr Kapitän.
Tolle Story und ganz schöner Aufwand für dieses Gericht - welches ich nicht mal kenne. Aber ich war auch noch nicht in Vietnam.
Ich wünsche dir jedenfalls viel Erfolg auf der weiteren Reise!
Hätte gerne mal probiert
Tolle Story und ganz schöner Aufwand für dieses Gericht - welches ich nicht mal kenne. Aber ich war auch noch nicht in Vietnam.
Ich wünsche dir jedenfalls viel Erfolg auf der weiteren Reise!
Hätte gerne mal probiert
Klasse erzählt, besten Dank fürs Mitnehmen. Jetzt erkläre bitte nur noch, wie man so eine Suppe am besten isst, ich glaube, mein Syle, flüssig, nudelig und fest zu fassen hat da noch Potential.
Cheers,
Tim
Cheers,
Tim
OP
OP
@Utti ich kann es dir nur empfehlen (also dir Suppe als auch eine Vietnamreise )
Die Rezepte sind ansonsten auch nicht so sehr aufwendig, für meine Phởmotion habe ich mir einfach ein besonderes Rezept ausgesucht.
Das ist vom Wareneinsatz und auch vom Zeitaufwand schon ein ziemlicher Aufwand.
Die meisten Rezepte brauchen eher so 4-6 Std. Also eine übliche Zeit für eine selbst gemachte Brühe. Es gibt auch schnelle Rezepte mit 1 - 1,5 std im Schnellkochtopf, das habe ich aber noch nicht ausprobiert, ich gebe einer guten Brühe gerne Zeit.
) Die Rezepte sind ansonsten auch nicht so sehr aufwendig, für meine Phởmotion habe ich mir einfach ein besonderes Rezept ausgesucht.
Das ist vom Wareneinsatz und auch vom Zeitaufwand schon ein ziemlicher Aufwand.
Die meisten Rezepte brauchen eher so 4-6 Std. Also eine übliche Zeit für eine selbst gemachte Brühe. Es gibt auch schnelle Rezepte mit 1 - 1,5 std im Schnellkochtopf, das habe ich aber noch nicht ausprobiert, ich gebe einer guten Brühe gerne Zeit.
Danke für die Story.
während meiner Asienreise war ich am überraschtestem von Vietnam und reizte das Visum ungeplant komplett aus (4 Wochen). Sehr interessantes Land (Sapa, Halong Bay, PhongNha National Park, Hoi An uvm)
Ich habe die Pho auch lieben gelernt.
hast du ein geprüftes Rezept mit weniger aufwand(4-6h) das du empfehlen kannst?
während meiner Asienreise war ich am überraschtestem von Vietnam und reizte das Visum ungeplant komplett aus (4 Wochen). Sehr interessantes Land (Sapa, Halong Bay, PhongNha National Park, Hoi An uvm)
Ich habe die Pho auch lieben gelernt.
hast du ein geprüftes Rezept mit weniger aufwand(4-6h) das du empfehlen kannst?
OP
OP
Naja, Stäbchen + Löffel und auch schlürfen aus der Schüssel ist erlaubt.
Ein nicht unerheblicher Teil meiner ersten Phở im relativ volktrunkenen Zustand war danach allerdings auch auf meinem Shirt.
OP
OP
Ich schaue mal meine Notizen zu den bisherigen Rezepten durch, da ist bestimmt was brauchbares dabei. Ich schreibe das Rezept die Tage dann hier rein.
Oh, das bekomme ich hin.
Mit zwei kleinen Kindern wird eine Vietnam Reise eher anders ablaufen als bei dir.
Mekong wäre interessant. Hast du Balut schon probiert? Das haben sie mir auf den Philippinen extra organisiert.
Ansonsten finde ich Asien total geil. Aber selbst wenn es beruflich mal wieder klappen sollte, wird es eher Singapur, Malaysia, Indonesien oder China. Würde ich aber auch nicht ablehnen
OP
OP
Oh, das bekomme ich hin.
Mit zwei kleinen Kindern wird eine Vietnam Reise eher anders ablaufen als bei dir.
Mekong wäre interessant.
Das ist klar, damals war ich auch alleine unterwegs, das ist schon was ganz anderes, ich war danach auch nochmal mit meiner Freundin da, mit der hätte ich vieles auch niemals so machen können wie auf dem ersten Trip. Mit Kindern natürlich nochmal ne ganz andere Nummer, aber auch als Familie ein sehr schönes Land und einfach zu bereisen.
Ja, habe ich. Ich ess ja echt so gut wir alles aber das war ultra ekelhaft.
Bastelheini
Grillkaiser
Was für ein schöner Bericht. Klasse
Boah was für ein geiler Bericht!
Ganz ganz grosses Kino
Vielen Dank fürs Mitnehmen
Vielen Dank fürs Mitnehmen
Ein inspirierender Bericht!
Warum dieser Schritt? Was würde bei der Querrippe passieren, wenn sie langsam auskühlt?
Viele Grüße
Warum dieser Schritt? Was würde bei der Querrippe passieren, wenn sie langsam auskühlt?
Viele Grüße
OP
OP
Das dient dazu, dass das Fleisch seine Farbe behält und nicht trocken wird.
Das mit der Farbe löst aber doch das Vakkuum. Ich nutze das Eisbad eigentlich nur, um ein (hier unschädliches) Nachgaren zu verhindern, daher die Frage. Schaden wird es natürlich nichts so sorgfältig zu arbeiten.
Die Inspiration hat mangels Zeit übrigens schon zu einer Reservierung für heute Abend geführt - bisher unbekannt, aber Phở in immerhin 3 Varianten (Huhn, Rind, Veg) auf der Karte. Danke schonmal dafür