Picanhá mit Broil King Signet 90

[jan2001]

Hallo zusammen,
möchte Euch an meiner ersten größeren "Vergrillung" mit meinem neuen Gerät teilhaben lassen

Erstmal ein großen Dank an @LTowner, der mir die Zubereitung nochmal genau erklärt hat.

Gekauft wurden 1,5kg US Tafelspitz, Fettrand war ca. 3cm dick.

Dann in ca. 7cm Scheiben geschnitten, Fettrand eingeschnitten, mit Meersalz eingerieben und dann ab auf den Spieß.
Den Backburner auf 50% Leistung und ca. 1:10 Stunden garen lassen.

Das Ergebnis war super. Geschmack war, obwohl ja nur gesalzen, ein absoluter Genuss. Die Gäste waren begeistert

Viele Grüße

 

[boehmy]

Ich liebe es. Hätte für meinen Geschmack noch etwas weniger durch sein dürfen. Letztes Bild kann aber auch täuschen.

 

[Mukimichl]

Sehr schön, sehr schön! Hast gut gemacht! Der Signet ist schon n tolles Gerät!

 

[taigawutz]

1, 5 h bei welcher Temperatur?

 

[jan2001]

Auf die habe ich nicht so geachtet. Habe nach Augenmaß agiert und zwischendurch immer mal wieder angeschnitten.

 

[Jomi]

Jan 2001, ich gebe Dir recht, Picanha ist geil!

Leider gibt es den Tafelspitz in den meisten Metzgereien nur ohne den Fettdeckel und wird als Suppenfleisch abgetan. Ich habe Picanha das erste Mal in Wien in einer Churrascaria gegessen. Es hat mir neben dem anderen servierten Fleisch sehr gut geschmeckt. Seitdem bin ich dem "Picanha Virus" verfallen. In der Metro gibt es brasilianischen Tafelspitz (gefroren) den ich demnächst mal probieren werde.

Grüße
Josef

 

[mexwell]

Tafelspitz ist super, aber die Garzeit scheint mir auch recht hoch. Ich ziehe den Spitz als ganzes Stück so ca. 50 Minuten auf 58 Grad.

 

[LTowner]

Na das nenne ich doch mal Mission erfüllt, sieht wirklich verdammt lecker aus.

Schätze ich muss das in nächster Zeit auch mal wieder zubereiten, schön jedenfalls das Deine Erwartungen erfüllt wurden.