Ein Gutteil der Backpapiere sind beschichtet, soll heißen sie geben bei höheren Temperaturen Giftstoffe an die Umgebung ab. Auch bei unbeschichteten ist die Hitzebeständigkeit meist nicht viel höher als 200-220°C.
Bei "richtigen" Pizzatemperaturen verkokeln alle Papiere mehr oder weniger schnell...
Bei "richtigen" Pizzatemperaturen verkokeln alle Papiere mehr oder weniger schnell...