Pizza aus dem Holzfeuer - Memphis Pro

[macroy]

Hallo zusammen,

ich dachte ich könnte auch mal wieder etwas zeigen.
Heute abend gab es relativ spontan eine Pizza Session (15 Stück).
Gemacht wurden die Pizzen auf einem Memphis Pro.

Die Teigfladen wurden vorbereitet + teilweise Soße drauf. Jeder durfte sich dann aussuchen was er in welcher Menge drauf haben möchte, die meisten Gäste wollten sogar selbst belegen, aber seht selbst. Es war eine riesen Gaudi und alle waren stolz auf ihre Pizza

Leider war es schon dunkel als die Bilder gemacht wurden und die Aufnahmen sind mit dem Smartfone gemacht, entsprechend keine Highend Fotos und die Farben wirken teilweise etwas blass.
Die unterschiedlichen Bräunungsgrade wurden entsprechend den einzelnen Vorlieben berücksichtigt.
Viel Spaß bei anschauen.


Gruss macroy

 

[mattglanz]

Sehen lecker aus.
Ist noch gar nicht lange her, aber macht direkt wieder Lust auf Pizza.

 

[macroy]

Sehen lecker aus.
Ist noch gar nicht lange her, aber macht direkt wieder Lust auf Pizza.

Ich hatte auch nichts dagegen und Zeit hatte ich heute dafür
Lustig war, daß ich fast bei jedem sagen mußte ..... "pack nicht so viel Zutaten drauf, es schmeckt besser mit weniger, iß lieber eine zweite Pizza wenns nicht reichen sollte".
Teilweise wurde trotzdem Material aufgelegt daß alles zu spät war Jeder wie er will und wie es schmeckt, mir war das egal. Ich habe alles eingeschossen was an kam

 

[Suuluu]

Jawoll... so muss das !
Tolle Pizzen hast du da rausgehauen, nehm jeweils von jedem Bräunungsgrad.

beste Grüsse
Suuluu

... Pelletgrills sind doof... ich will keinen, brauche keinen... und guck da nicht mehr hin

 

[elwood75]

die Pizzen sehen fantastisch aus.
Wie war denn der Ablauf, Du standest am Grill und hast eine nach der anderen eingeschossen während die Gäste sich die Pizzen belegt haben?
Stelle mir das problematisch vor wenn die Teigfladen schon vorher mit der Tomatensosse bedeckt werden, nässt der Teig dann nicht durch und wird klebrig?

 

[Pelletbbq]

Tolle Aktion.....

 

[macroy]

die Pizzen sehen fantastisch aus.
Wie war denn der Ablauf, Du standest am Grill und hast eine nach der anderen eingeschossen während die Gäste sich die Pizzen belegt haben?
Stelle mir das problematisch vor wenn die Teigfladen schon vorher mit der Tomatensosse bedeckt werden, nässt der Teig dann nicht durch und wird klebrig?

Die ersten 4 Pizzen habe ich mit Soße auf den Pizzabrettern vorbereitet (als die Gäste schon da waren), ansonsten noch 6 Fladen ohne Soße angerichtet.
Ich habe dann kurz erklärt wieviel Soße man idealerweise verwendet, wie man die Soße mit der Schöpfkelle am besten verteilt und daß auf die Soße zuerst Käse sollte (gerne später auch noch oben drüber). Alle Zutaten waren in der Küche angerichtet, die Gäste standen dann nach und nach mit ihrem Pizzafladen und dem Pizzabrett vor den Zutaten und es wurde selbst belegt. Ich stand daneben und habe weitere Fladen gebastelt, alle 6 Minuten bin ich dann auf die Terrasse an den Grill (Timer in der Hosentasche), eine Pizza raus, die nächste direkt rein.
Ein paar Pizzen habe ich dann noch belegt, sogar ein Sonderwunsch (Flammkuchen Style) konnte noch bedient werden.

Es war nicht chaotisch und hat prima funktioniert. Mir gings drum daß alle Spaß haben, was auch so war denn die meisten waren natürlich stolz auf ihre Pizza.
Die letzten 2-3 Pizzen hat dann ein Kumpel eingeschossen nachdem er ein paar mal zugesehen hat und das auch probieren wollte. Hat prima geklappt.

Mit den Fladen und der Soße ist das kein Problem, wenn es nicht wesentlich länger als 30 Minuten ist. Desto länger es natürlich dauert bis die Pizza in den Grill kommt, desto größer das Risiko dass etwas anhaftet. Wenn das passiert, fährt man kurz mit einem stumpfen/dünnen Kuchenmesser unter der Pizza durch bis sie wieder rutscht.