Pizza aus dem netten Letten (Bilderbombe)

[Hotte]

Hallo Spochtsfreunde,

am Wochenende hab ich es nicht mehr ausgehalten und meinem netten Letten mal mächtig eingeheizt.

Armin hat mir ja auch einen Satz Schamottesteine besorgt (danke nochmal !) und so habe ich mich endlich mal dran begeben, diese zu Pizzasteinen zu tunen. Mann, das Material ist verdammt hart.......


Hier erst mal Bilders von Vorbereitungen

Platte senkrecht for dem SFB-Ausgang
5,5cm Spalt

36x40cm Backfläche

Danke an Joachim für den Tip mit der senkrechten Platte.
Irgendwie hatte ich aber zu wenig Unterhitze.
Beim nächten Versuch werde ich die senkrechte Platte mal links anordnen um so einen Hitzestau unter der Backfläche zu erzeugen. Mal sehen wie das funzt....


So, jetzt erst mal anfeuern......

Jetzt gehts los....Jetzt gehts los.....


Pizzateig vom Robert, gugstu hier

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizzateig-der-megallerbeste.103330/



Bilders

Chefchen mag keinen Käse......

Hier ein Beispiel wie man es nicht machen soll.....
Holz in die SFB und ordentlich nachgeheizt.....und gleich die nächste Pizza rein.....

Hat übrigens so geschmeckt, wie sie aussieht

Fazit:

Es war sehr legga und wird baldigst wiederholt.

Der Teig war spitzenmässig und es hat der ganzen Familie richtig Spaß gemacht.

Nur beim Nachheizen ist Vorsicht geboten.
Beim Nachheizen erst das Holz etwas runter brennen lassen, ansonsten gibts geschwärzte rauchige Pizza .......

 

[taigawutzin]

sieht sehr gut aus, muss ich gleich dem wutz sagen...

... dass er auch mal wieder Pizza macht.

 

[Pater]

Ne ordentliche Pizzaattacke!

 

[Doc_Cleaner]

Sieht gut aus!

Noch ne Idee zur Unterhitze:
Vielleicht solltest du die senkrechte Platte erst rein tun, wenn der Stein schon aufgeheizt ist und du eigentlich keine Unterhitze mehr brauchst.
Wie gesagt: Nur ne Idee. Hab da leider keine Erfahrungen.

 

[SirStifflerVFleischlandia]

Mozzarellllllllllllllaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!

 

[Mag]

Smoken mit der ganzen Familie, sehr geil

 

[DonGeilo]

sauber.
ne richtig gute pizza könnte ich auch mal wieder vertragen...

 

[da Tom]

Minipizza rockt

und Chefchen hat auch mitgeholfen

edit sagt:Flex mit Diamantscheibe geht durch den Schamott wie Butter

 

[Kettenmanni 1963]

Sauber Hotte wann wird geliefert??

 

[Ralf T.]

Pizza lecker....

steht auch ganz oben auf der to-do Liste wenn der "Dicke" endlich fertig ist.
Das Teigrezept wird auf jeden Fall mal gemerkt.

Ob mein Nachbar (Pizzalieferant) dann wohl schauen wird???

Gruß vom Ralf

 

[Frank]

Wie hast du denn die Steine in so kurzer Zeit so schwarz bekommen ?

Tolle Pizza, schaut sehr lecker aus....bei mir ist Pizza immer so....je mehr Käse, je besser....

 

[Ben]

sehr, sehr lecker. genauso will ich es auch mal versuchen. will auch mehrere kleine machen und dabei immer wieder den belag wechseln.

 

[Gruschi]

Schaut sehr lecker aus,muß ich auch mal machen.
(Wenn der Smoker endlich mal fertig ist )

Gruß Jens

 

[Haardt Griller]

Schaut echt lecker aus, Pizzastein kommt auf die Liste der Dinge die ich noch brauche!
Gruß
Stefan

 

[Gast-sNWpKe]

Hallo Horst,

schönes Familiensmoken,

Und die sehen doch wirklich gelungen aus.

Kann es sein das Cheffchen die Tomatensosse verstrichen hat? Auf dem einen Foto hab ich den Teig gerst gar nicht gesehen. Hab mich schon gefragt warum Du nen Tomaten verschmierten Teller Fotografierst

Nee im ernst, ich finds Klasse!!!!!!

 

[Hotte]

Wie hast du denn die Steine in so kurzer Zeit so schwarz bekommen ?

Das ging ratzfatz, Holz beim Anheizen bisserl feucht ......

Kann es sein das Cheffchen die Tomatensosse verstrichen hat? Auf dem einen Foto hab ich den Teig gerst gar nicht gesehen. Hab mich schon gefragt warum Du nen Tomaten verschmierten Teller Fotografierst

Das war ich, so etwa nach gefühlten drei Bier, da hab ich an der Technik des Sosse verstreichen gefeilt. Die Feinmotorik wollte wohl nicht mehr so richtig

 

[Gast-sNWpKe]

das kenn ich

 

[burn]

Hallo Hott63

Auch von mir großes Lob!!!!!

Eine Frage hab ich noch, bei wieviel Gad hast du die Pizza reingelegt?


Gruß burn

 

[Arminth]

Moin Männlein,

den habe ich doch glatt übersehen!

Sieht jut aus! Fast wie bei mir!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Hotte]

Eine Frage hab ich noch, bei wieviel Gad hast du die Pizza reingelegt?

Gute Frage

Ich habe ca. 1 Stunde vorgeheizt, als das Thermometer links auf Anschlag stand
(200°C) habe ich angefangen zu backen. Die Temperatur ist dann aber während des Backens (Deckel auf, Deckel zu....) auf 160-180°C abgefallen und hat sich dort durch nachheizen eingepegelt.
Die Pizzen waren jeweils 4-5 min drin.