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Pizza aus dem OONI Koda 16
- Ersteller AyatollahRodriguez
- Erstellt am
Habe mir gestern auch den Koda 16 Bestellt hoffe echt das es nicht wieder eine Unnötige Investition war=D leider dauerts noch ne weile bis er kommt=(
Hast du auch ein Foto deiner Pizza aus dem Koda 16?
Hab in ja erst bestellt sobald er da ist wird er eingeweiht und werden auch Bilder gemacht 
warmupper
Veganer
So, der Koda 16 war nun mittlerweile einige Mal in Betrieb und mit den Ergebnissen vor allem geschmacklich bin ich sehr zufrieden.
Biscotto Saputo
Hydration 60
Salz 3
Caputo Cuoco
Caputo Semola
Pizza1 Wuki: Salami Milano
Pizza2: Chorizo Speck Gorgonzola Rucola
Pizza 3 Millenial: Avocado Schafskäse Siracha
Biscotto Saputo
Hydration 60
Salz 3
Caputo Cuoco
Caputo Semola
Pizza1 Wuki: Salami Milano
Pizza2: Chorizo Speck Gorgonzola Rucola
Pizza 3 Millenial: Avocado Schafskäse Siracha
Sieht sehr lecker aus! Was ist das drauf? Avocado, Schafskäse ...Salami oder Schinken? Rote Sauce ist was - Ketchup oder etwas anderes?
warmupper
Veganer
Danke. Nein kein Ketchup
Diese Vorlage:
https://ooni.com/blogs/recipes/the-millennial-pizza
In einer Variante mit Speck
Gestern nach langer Zeit noch mal ein paar Flammkuchen: 1x Apfel Camembert, 1x Champignons Feta, 1x Räucherlachs Zwiebeln, 1x (Resteverwertung) Zwiebeln, Champignons, Parmaschinken. Alle sehr geil. Den mit dem Lachs fand ich am besten. Ausgerechnet den habe ich nicht geknipst. 
So es ist vollbracht,die ersten Pizza sie den ooni es gab Lahmacun Teig war Caputo Cuoco und Diesmal war ich bin den Teig sehr zufrieden.
Wir haben heute auch wieder gepizzt wie man erkennen kann sind die Vorlieben ob der Käse über oder unter den Belag gehört unterschiedlich.
Die Sprüh Öle vom Rewe finde ich übrigens empfehlenswert
Die Sprüh Öle vom Rewe finde ich übrigens empfehlenswert
Christoph16
Militanter Veganer
Kurz und knapp:
Blaues Caputo
70% hydration
3% salz
2,5% olivenöl
auf 700gr mehl ca 1,5gr trockenhefe.
6h bei rt stockgare
72h bei 4° stückgare
2h bei rt stückgare
gruss christoph
Blaues Caputo
70% hydration
3% salz
2,5% olivenöl
auf 700gr mehl ca 1,5gr trockenhefe.
6h bei rt stockgare
72h bei 4° stückgare
2h bei rt stückgare
gruss christoph
Wie macht ihr das mit Schinken?
Vor oder nach dem Ofen auf die Pizza?
Ich muss sagen ich mag die angeröstete Version lieber wobei sich das Schinken Aroma natürlich verändert.
Vor oder nach dem Ofen auf die Pizza?
Ich muss sagen ich mag die angeröstete Version lieber wobei sich das Schinken Aroma natürlich verändert.
mit Schinken und dann ab in den Ofen. So gehört sich das für mich. 
Kommt auf den Schinken an:
Kochschinken o.ä. mitbacken, feinen Schinken wie Pancetta oder Serrano anschließend drüber eben.
Mit Rucola, Parmesan und Balmsamico Creme
Bei uns gibt es heute die lange kalte Stock und die kurze warme Stückgare.
Wenn ich an Fotos denke, dann erscheinen die im anderen Fred, da nicht Koda 16 konform.
Heute das zweite Mal den Koda 16 angefeuert...
Bin nach Pizza App+ vorgegangen.
60 % Hydration
5 % Dinkelvollkorn Mehl für den Geschmack
5 % Semola für die Knusprigkeit
90 % Caputo Pizzeria
3 % Salz
2 % Fett (Olivenöl)
0,84 g Hefe
Gehzeit in diesem Fall 28 Std bei ca 17-20 Grad weil es sich so angeboten hat, davon die letzten 6 Std Stückgare. Teigballen ca 255 Gramm.
Ich mische das Wasser mit Salz Hefe und Fett zusammen, dann das Mehl dazu, mit dem Löffel einrühren und dann ganz kurz kneten. 20-30 Minuten warten, nochmal 2-3 Minuten kneten, dann wieder warten und im Abstand von 20-40 Minuten ein paar S+F, je nach Zeit vielleicht so 3 mal.
60 % Hydration
5 % Dinkelvollkorn Mehl für den Geschmack
5 % Semola für die Knusprigkeit
90 % Caputo Pizzeria
3 % Salz
2 % Fett (Olivenöl)
0,84 g Hefe
Gehzeit in diesem Fall 28 Std bei ca 17-20 Grad weil es sich so angeboten hat, davon die letzten 6 Std Stückgare. Teigballen ca 255 Gramm.
Ich mische das Wasser mit Salz Hefe und Fett zusammen, dann das Mehl dazu, mit dem Löffel einrühren und dann ganz kurz kneten. 20-30 Minuten warten, nochmal 2-3 Minuten kneten, dann wieder warten und im Abstand von 20-40 Minuten ein paar S+F, je nach Zeit vielleicht so 3 mal.
Wenn der Lockdown etwas Gutes hat, dann ja eindeutig, dass man in der Mittagspause im home office mal schnell den Koda anfeuern kann. Den Teig hatte ich nach der Stockgare eingefroren, über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann heute noch 4,5 Stunden bei RT gehen lassen.
Drauf kamen scharfer italienischer Schinken, schwarze Oliven, rote Zwiebeln und Mozzarella. Ein schnelles, unkompliziertes und so leckeres Mittagessen.
Drauf kamen scharfer italienischer Schinken, schwarze Oliven, rote Zwiebeln und Mozzarella. Ein schnelles, unkompliziertes und so leckeres Mittagessen.